Arrosto di coppa di maiale tenerissimo con cottura in pentola e poi in forno. Questa ricetta della nonna per un arrosto di maiale tenerissimo e tradizionale , è sicuramente tra tutti i tipi di arrosto, uno delle più golose, tenere e succulenti. L’arrosto di coppa di maiale infatti, resta sempre tenerissimo in qualunque modo lo cuociate e questo grazie alla sua carne venata di i grasso nei punti giusti, che dona un sapore ricco e unico al piatto finito. Se poi l’arrosto di coppa di maiale, realizzato con questa ricetta facilissima viene accompagnato da una salsina saporita, il piatto diventa una ricetta elegante adatta anche alle festività e alla domenica. Preparare l’arrosto di coppa alla birra cotto in pentola è facilissimo, il risultato è garantito e dato che questo taglio è abbastanza economico, potrete anche preparare un secondo di carne per le feste buonissimo e con poca spesa. La deliziosa coppa arrosto che vedete in foto, si prepara strofinando la carne col sale e i aromi, cuocendola poi in pentola per qualche ora, prima di ripassarla in forno per la finitura. La salsa di accompagnamento che si prepara poi a fine cottura, garantisce alla coppa un gusto unico e armonioso che dovete assolutamente provare. Siete pronti quindi a venire con me in cucina per scoprire come si fa questo arrosto di coppa tenerissimo? Ecco i passaggi per la ricetta, ma prima di correre ai fornelli vi suggerisco di dare un’occhiata alla ricetta della coppa di maiale al vino bianco e alla ricetta della coppa di maiale alla birra. Vi ricordo anche che se volete restare aggiornati sulle nuove ricette potete seguire mia pagina Facebook e il mio profilo Instagram.
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Ingredienti per fare la coppa di maiale arrosto tenerissima
Strumenti
Come fare l’arrosto di coppa di maiale tenerissima
Raccogliete nel boccale del frullatore tutte le spezie, le erbe aromatiche, l’aglio, lo zucchero, il sale e la scorza di limone. Frullate fino ad ottenere un mix omogeneo e massaggiatelo bene sulla carne.
Legate la carne in modo che in cottura non si rompa e lasciate riposare 30 minuti in frigo.
Adagiate il pezzo di carne nella pentola dove avrete fatto scaldare un po’ d’olio e rosolate da tutti i lati rigirandolo in modo che si sigilli.
Abbassate la fiamma, unite un bicchiere d”acqua, le carote e le cipolle pelate e tagliate a cubetti e minimo per due ore e 15 minuti, non dovrebbe servire aggiungere altra acqua oltre questa e qualla rilasciata dalla carne.
La carne cuoce circa 1h per kg, potrete misurare la temperatura al cuore con un termometro da cucina e fermarvi quando avrà raggiunto gli 80°C. Con questo tipo di carne però potrete stare tranquilli, andare oltre non causerà problemi e la carne resterà comunque tenera e succulenta.
Durante la cottura però, evitate di bucherellare la carne con la forchetta o altri strumenti, in questo modo i succhi resteranno all’interno dell’arrosto. Aggiustate di sale se quello unito inizialmente con il mix di aromi non fosse sufficiente.
Trascorso il tempo, prelevate l’arrosto e sistematelo su una teglia capiente, ripassatelo in forno a 200°C per 15-20 minuti, rigirandolo a metà del tempo trascorso.
Raccogliete il fondo di cottura nel boccale del frullatore e unite la panna, frullate tutto per ottenere la salsa di accompagnamento.
Tagliate la carne con un coltello lungo, affilato a lama liscia e servitela con la salsa preparata.
Conservate la carne avanzata in frigo, ben chiusa in un contenitore ermetico e consumate entro 24h, risulterà comunque meno buona di quella appena fatta.
Vi sconsiglio di preparare l’arrosto in anticipo di più di 1h, in ogni caso andrà tenuto in caldo nella pentola e non in forno.
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