Zuccotto salato natalizio, con Insalata russa, maionese e prosciutto cotto. Se gli Antipasti di Natale da fare il giorno prima sono il must delle vostre ricerche del periodo, ecco che qui avete trovato l’idea giusta: lo zuccotto salato di Natale. Si tratta di uno zuccotto goloso, allegro e colorato, fatto con le fette di pane per tramezzini e farcito con una sorta di insalata russa a base di patate, carote, piselli, prosciutto e maionese. Un’idea sfiziosa e saporita adatta alla sera della Vigilia e alla Notte si San Silvestro e se voi avete un menù a base di pesce potete sostituire il prosciutto cotto con tonno o salmone, o preparare invece lo Zuccotto salato di tramezzini con tonno e salmone. Andiamo in cucina, sono certa che questa ricetta sarà quella giusta per i Tanti antipasti per il menù delle feste che state cercando, ma prima di rimboccarci le maniche vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle nuove ricette potete seguire mia pagina Facebook e il mio profilo Instagram e in questa raccolta “Dal pesce alla carne tanti suggerimenti per il menù delle feste“, troverete altre ricette golose!
Ingredienti per fare lo zuccotto salato di tramezzini
Strumenti
Preparazione
Per fare lo zuccotto salato di Natale, vi servirà una ciotola da 20-22 cm al massimo, io ne ho utilizzata una di vetro, che potrete trovare in qualunque negozio di casalinghi.
Come si fa lo zuccotto salato di Natale
Per fare lo zuccotto salato di Natale, iniziate dalla preparazione del ripieno: sciacquate le carote, pelatele, tagliatele a cubetti piccoli e tuffatele in acqua bollente leggermente salata, insieme ai piselli surgelati. Cuocete per 7-10 minuti, tutto dipende da quanto le desiderate morbide.
Intanto pelate e sciacquate le patate, tuffatele nell’acqua bollente insieme ai piselli e alle carote e cuocete per altri 5 -6 minuti. Assaggiate le patate e se risulteranno abbastanza morbide, ma non troppo, scolate tutto e spostate in un piatto a freddarsi per bene. Freddate le verdure, tagliate il prosciutto cotto a cubetti. (Considerate che una volta scolate le verdure calde e soprattutto le patate, continueranno la loro cottura per inerzia).
Prendete 3 fette di pane per tramezzini e dividetele in 15 rettangoli tutti uguali (sovrapponete le fette e fate 4 tagli nel senso del lato corto). Ricoprite la ciotola con pellicola e sistemate i rettangoli di pane a raggiera, sovrapponendoli leggermente tra loro. Disponete sul fondo un disco di pane e pressate per bene.
Ricoprite tutta la superficie con della maionese presa dal totale. Mescolate la parte di maionese rimasta al prosciutto, alle carote, ai piselli e e alle patate.
Distribuite uno strato di ripieno sul fondo dello zuccotto, ricoprite di pane e poi distribuite ancora del ripieno,
ancora uno strato di pane, uno di ripieno e finite con ancora uno strato di pane.
Pressate un po’ con le mani e ricoprite di pellicola, adagiate due piatti sopra lo zuccotto, in modo che facciano da peso e riponete almeno 4h in frigo.
Trascorso il tempo sformate lo zuccotto e con l’aiuto di una sac à poche decorate con della maionese, quindi date un po’ di colore con della granella di pistacchio e dei chicchi di melagrana.
Lo zuccotto è pronto per essere servito.
Conservazione e consigli
Lo zuccotto di Natale si puo preparare in anticipo, anche il giorno prima, ma vi consiglio di sformarlo e decorarlo solo poco di prima di andare in tavola. Conservate la parte avanzata in frigo all’interno di un contenitore ermetico e consumate entro 48h (lo zuccotto può stare in frigo 3g, ma se lo preparate un giorno prima, la parte avanzata dovrà essere consumata entro i due giorni successivi).
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Dosi variate per porzioni
