Zuccotto tiramisù con crema senza uova e gocce di cioccolato…
Qualche domenica fa aspettavo ospiti per pranzo ed ero in cerca d’ispirazione per un dolce semplice, veloce e anche un po’ coreografico. Avendo il mascarpone in casa e i savoiardi ho subito pensato al tiramisù, ma non avevo abbastanza uova a mia disposizione e tra l’altro l’idea mi sembrava anche troppo semplice. Ho continuato a scervellarmi per una buona mezz’ora, fino a che aprendo uno degli sportelli in cucina mi si è parata davanti la ciotola di vetro che utilizzo per le mie ricette e sapete una cosa? Si è accesa la lampadina ed ho pensato: “faccio uno zuccotto”, finto tiramisù!
Sapete perché finto? Perché si ispira solamente alla ricetta originale, ma l’ho rivisitato utilizzando ciò che avevo in casa e dando sfogo alla creatività senza troppi paletti!
Curiosi? Ecco il risultato super goloso!
Unico inconveniente? L’ho portato in tavola già tagliato perché volevo fare una foto anche per voi, ma non fa nulla, i miei ospiti sanno già che in questa casa si fotografa tutto! 🙂
- Energia 374,58 (Kcal)
- Carboidrati 30,55 (g) di cui Zuccheri 14,61 (g)
- Proteine 7,02 (g)
- Grassi 23,57 (g) di cui saturi 5,23 (g)di cui insaturi 1,40 (g)
- Fibre 10,65 (g)
- Sodio 53,05 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 400 gpanna fresca da montare
- 250 gmascarpone
- 200 glatte condensato
- q.b.essenza di vaniglia (o una bustina di vanillina)
- 60 ggocce di cioccolato
- 300 gsavoiardi
- 400 gcaffè (della moca, anche diluito con acqua)
- q.b.cacao amaro in polvere
Strumenti
- Sbattitore (o fruste elettriche)
- Ciotola (1 bowl da 20cm) o stampo per zuccotto
Preparazione
Prima di iniziare riponete la ciotola dove monterete tutto nel congelatore.
Poi dedicatevi alla base dello zuccotto, io ho utilizzato una semplice ciotola che ho rivestito con i savoiardi inzuppati nel caffè diluito con acqua (senza zucchero, i biscotti sono già abbastanza dolci), voi fate allo stesso modo, cercando di curare un po’ l’ordine.
Adesso è il momento del ripieno, come regola vi consiglio di utilizzare sempre panna fredda, sarete sicuri che monterà senza problemi.
Lavoratela con lo sbattitore fino ad ottenere una mousse sostenuta (ma non esagerate, potrebbe separarsi e otterreste del burro), unite quindi il mascarpone, incorporatelo e finite con il latte condensato e la vanillina.
Versate metà del composto dentro la ciotola rivestita di biscotti e distribuitevi un po’ di cocce di cioccolato.
Distribuite il resto del ripieno, lasciandone un po’ da parte per la finutura, ancora gocce di cioccolato e finite con uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè.
Riponete in congelatore per un’ora o in frigo per tre, poi sformate ribaltandolo su un piatto (se temete che il dolce possa non scivolare dallo stampo, ricoprite questo di pellicola, prima di ricoprirlo di biscotti).
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Guarnite e decorate il dolce a piacere, utilizzando magari una sac a poche, riponete in frigo e prima di portare in tavola unite qualche goccia di cioccolato e spolverizzate con cacao amaro in polvere.
Se questa ricetta ti é piaciuta, guarda pure:
–Torta tiramisù al pistacchio con pan di Spagna;
–Rotolo al tiramisù fatto in casa con crema senza uova;
–Tiramisù all’ananas sciroppato veloce;
–Tiramisù con uova pastorizzate in 5 minuti;
–Bavarese al tiramisù con inserto al cioccolato;
“ In questa ricetta vi è presenza di alcuni link di affiliazione, su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi. Si tratta comunque di semplici suggerimenti d’acquisto , senza alcun vincolo”.
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