Idee per un menù a base di pesce

Zuccotto salato natalizio, con Insalata russa, maionese e prosciutto cotto. Se gli Antipasti di Natale da fare il giorno prima sono il must delle vostre ricerche del periodo, ecco che qui avete trovato l’idea giusta: lo zuccotto salato di Natale. Si tratta di uno zuccotto goloso, allegro e colorato, fatto con le fette di pane […]

Avete mai visto dei video o delle ricette dove il salmone crudo viene marinato con un mix di sale, zucchero, aneto e spezie? Se li avete visti, sappiate che quella è la ricetta del salmone marinato a secco, di origine svedese.La marinatura a secco del salmone crudo consiste nel farlo riposare per diverse ore in […]

Salmone gravlax o salmone marinato a secco con sale, zucchero e aneto. Somiglia molto al salmone affumicato ma è più buono, delicato e facilissimo da fare in casa, non richiedere competenze particolari e solo una piccola ma importante accortezza: abbattere il pesce in congelatore, prima della preparazione.  Il salmone marinato a secco è una ricetta diffusa in Svezia e in […]

Involtini di zucchine con tonno e Philadelphia, facili, veloci, pronti in 10 minuti e perfetti per essere preparati in anticipo. Mi sa che dovrò cambiare un po’ la mia raccolta di 10 ricette facili con le zucchine, perché questi rotolini di zucchine grigliate, come l’Insalata di zucchine grigliate con tonno e uova sode e i […]

Filetti di baccalà marinati all’olio e limone. Il baccalà è l’alimento costituito da merluzzo salato…

Carpaccio di polpo marinato al limone…Il carpaccio di polpo in bottiglia è una ricetta raffinata, ma semplice, un piatto gourmet adatto ad un menù di pesce importante e perfetto come antipasto della vigilia.Sembrerebbe una ricetta difficile e impossibile da realizzare e a dirla tutta anche io la temevo, ma finalmente dopo 4 anni di tentennamenti […]

Carpaccio di polpo e avocado all’arancia…Il carpaccio di polpo in bottiglia è un antipasto raffinato e gustoso, adatto ad un menù a base di pesce importante ed elegante, come quello delle feste di fine anno. Nonostante possa sembrare difficile da fare, la sua esecuzione è davvero semplicissima anche se un po’ lunga.In questa ricetta prepareremo […]

Carpaccio di pesce spada affumicato all’arancia con avocado e pepe rosa…Delicato leggero e saporito, il carpaccio di pesce spada affumicato è un piatto raffinato ed elegante perfetto da servire come antipasto di un pranzo o una cena importante, ma ottimo anche come secondo piatto light e gustoso.Ottima alternativa al salmone o ideale in un antipasto […]

Salmone marinato al limone.Adoro il salmone, soprattutto se affumicato e per me, il modo migliore di gustarlo è marinato con un po’ di limone e del buon olio extra vergine d’oliva.Oggi prepareremo quindi il salmone marinato, una ricetta semplicissima, ma deliziosa, adatta a preparare un secondo light, ma anche un antipasto indicato per le feste. […]

Gamberi crudi marinati al limone con olio extravergine d’oliva. Un antipasto perfetto per un menù di pesce e per le feste di Natale

Alici marinate alla siciliana…Quando era bambina mia madre le preparava sempre, le alici marinate piacevano tanto al nonno e a casa non mancavano mai, poi improvvisamente si cominciò a parlare di Anisakis e questo piatto delizioso sparì dalla nostra vita.L’anisakis è un parassita, un’ospite sgradito del pesce crudo, che può occasionalmente infettare l’uomo, causando fastidiosi […]

Onigiri al salmone affumicato, usando lo stampo: gli onigiri sono tra le preparazioni più semplici a base di riso per sushi e spesso chi cerca come fare gli onigiri parte proprio da versioni facili come questa.Il bento giapponese ovvero la tradizione del pranzo a sacco è particolarmente seguita nella terra del Sol Levante e gli […]

Sushi balls o palle di sushi con salmone e avocado. Prima che iniziate a dirlo voi, ve lo anticipo io: questo non è sushi! Da un po’ di tempo con i miei figli ci stiamo divertendo a preparare il sushi fatto in casa e cosi tra Futomaki, Hosomaki al salmone e Nigiri fatti in casa […]

Futomaki sushi. Il futomaki è un sushi arrotolato o un sushi roll facente parte della famiglia dei maki. Realizzato con un foglio intero di alga nori, è ripieno di riso e di almeno 4 ingredienti e proprio per questo il futomaki è colorato, sfizioso ed è tra i vari pezzi di sushi il più apprezzato. […]

Hosomaki al salmone fatti in casa. Cosa sono gli hosomaki? Gli hosomaki sono tra i vari tipi di sushi i più facili e i più famosi. Formati da classico roll di riso che racchiude un solo ingrediente principale al centro, che può essere pesce crudo o cotto, verdura o altro, sono avvolti nell’alga nori. Scopriamo oggi come preparare gli hosomaki in […]

Nigiri fatti in casa come quelli del del ristorante.Nigiri, cosa sono e come si fanno. I nigiri sono parte del sushi, una raccolta di piatti giapponesi a base di riso dolce acidulato, pesce sempre freschissimo (almeno così dovrebbe essere) e spesso crudo, alghe, verdure e anche elementi cotti. I miei figli amano il sushi e ne […]

Nuvole di gambero o nuvole di drago del ristorante cinese, il famoso antipasto super croccante a base di gamberi. Le nuvole di drago sono una stuzzicante consuetudine durante una cena orientale. Popolare antipasto del sudest asiatico, queste sfogliatine fritte e croccanti realizzate con farina di tapioca e frutti di mare misti e glutammato, sono leggere e […]

Polpette di salmone in padella, un secondo piatto con salmone fresco molto gustoso, perfette anche come antipasto per un menù a base di pesce. Le polpette si possono fare in mille modi, ma avete mai provato con il salmone fresco? La ricetta è davvero semplice e in un attimo preparerete un secondo piatto di pesce […]

Filetto di baccalà panato ricetta facile

Polpette di sardine all’aceto balsamico. Un piatto povero ma delizioso. Forse tra il pesce azzurro…

Cozze gratinate.

Polpettine di tonno e ricotta senza uova nell’impasto, profumate al limone. Quando qualche giorno fa sono andata al supermercato, ho trovato in offerta una gigantesca latta di tonno sott’olio da 1kg e niente, l’ho portata a casa! Una volta a casa però, bisognava consumarla e ne ho approfittato per fare le polpette di tonno e […]

Polpette di tonno e ricotta nella friggitrice ad aria…Le polpette di tonno e ricotta impazzano sul web già da un po’, non so chi sia stato a proporle per primo e non so nemmeno da dove derivi la ricetta, solo che mi hanno sempre incuriosita ed ho deciso di provarle.Navigando online se ne trovano diverse […]

Polpette di patate, tonno, ricotta e zucchine, morbidissime e facilissime da fare. Se le polpette di tonno e ricotta sono già buone di loro, la ricetta con l’aggiunta di zucchine e patate le rende ancora più deliziose, sfiziose e super morbide. Vi ho raccontato di quando ho trovato in offerta al supermercato 1kg di tonno […]

Crostata fredda di patate con salmone, tonno, rucola e pomodorini. La crostata fredda di patate al salmone è un secondo piatto facilissimo da realizzare e perfetto per l’estate, ma è anche un piatto versatile e gustoso che può essere servito anche come antipasto. La sua realizzazione è molto semplice, vi servirà cuocere le patate e […]

Caponata di pesce spada ricetta siciliana, un piatto tradizionale ricco e sfizioso, perfetto per ogni occasione.

Rotolini di zucchine grigliate farciti con salmone affumicato robiola e rucola, un antipasto facile, light e sfizioso, perfetto da Natale a Ferragosto e un secondo light buonissimo. Piccoli, leggeri, sfiziosi e uno tira l’altro, i rotolini di zucchine grigliate con robiola e salmone possono essere un antipasto originale per le feste o un secondo estivo […]

Polpette tonno e patate ricetta con cuore al formaggio filante.Croccanti e dorate fuori, morbidissime e cremose dentro e con un cuore super filante, le polpette di patate e tonno sono delle deliziose crocchette, sfiziose e una tira l’altra! Possono essere un secondo piatto originale e diverso dal solito perfetto per grandi è piccini, un antipasto […]

Tartare di avocado e salmone con succo di limone..La tartare di avocado e salmone affumicato con succo di limone è un piatto fresco e leggero, adatto davvero ad ogni stagione, ottimo in estate come secondo piatto freddo, può essere anche un antipasto elegante durante le feste.Si prepara con estrema facilità, è gustoso, elegante, accattivante e […]

Gamberi saltati al vino bianco con pomodorini.Se amate i gamberi sapete già che per essere gustati al meglio devono essere freschissimi, ma sapete anche che cucinarli in modo semplice e veloce è il modo migliore per apprezzarli?Oggi vi parlerò di una ricetta semplicissima e veloce che vi regalerà un piatto delizioso in pochissimi minuti: i […]

Insalata di gamberoni con avocado e arancia…Lo so, siete qui perché siete in cerca di un antipasto semplice ma d’effetto per il menù di pesce dei vostri giorni festa! Allora questa ricetta fa giusto al caso vostro: é velocissima da realizzare, non costa moltissimo perché si può preparare con i gamberoni surgelati ed è buonissima!Per […]

Gamberoni in crosta di pasta sfoglia.I gamberoni in crosta sono semplicissimi da realizzare, golosi, sfiziosi, eleganti e piaceranno molto ai vostri ospiti.Sono alla portata di tutti e utilizzando prodotti surgelati, di buona qualità, li si può portare in tavola senza spendere un patrimonio! Oggi li prepareremo insieme con la tecnica spiegata passo passo, se siete […]

Gamberoni fritti croccanti.Siete in cerca di un antipasto a base di pesce goloso o anche di un secondo sfizioso, i gamberoni preparati in questo modo, sono davvero il piatto che cercate.La ricetta è semplice, il piatto si prepara in un attimo, ma il risultato è davvero eccezionale: la panatura croccante e il leggero aroma di […]

Gamberetti in salsa cocktail antipasto veloce.Tra me e i gamberetti in salsa rosa è stato amore a primo assaggio, credo di aver avuto 12 anni la prima volta che li assaggiai, oggi ne ho quasi 40, fate un po’ il conto voi…I gamberetti in salsa cocktail sono un antipasto degli anni 80, quando i piatti […]

Cozze alla marinara con pomodorini e vino bianco…Un classico della cucina italiana, semplice economico e molto gustoso, adatto ad essere sia un antipasto che un secondo e perfetto quando si vuol fare bella figura senza impegnarsi troppo.Potrete preparare le cozze alla marinara con o senza pomodorini, ma non potrete fare a meno di aggiungere aglio, […]

Sarde a beccafico alla catanse fritte Le sarde  a beccafico sono un piatto tipico della tradizione siciliana, un piatto talmente povero, che la farcitura e fatta principalmente con pangrattato. Devono il loro nome all’uccello “beccafico”, che nutrendosi di fichi durante l’estate, diventa cicciottello proprio come le nostre sarde. Esistono diverse versioni dello stesso piatto, a […]

Gamberi in pastella asciutti e croccanti.A chi non piacciono i gamberi? Noi li adoriamo, ci piacciono in tutti i modi, ma la ricetta di cui siamo tutti ghiotti sono i gamberi fritti in pastella!|Per preparare questa delizia, utilizzo dei gamberi super freschi e una pastella all’acqua, senza uova, che rende tutto delizioso.Voi amate i gamberetti […]

Pastéis de bacalhau di Lisbona, ricetta portoghese delle frittelle di baccalà più buone del mondo .Le nostre vacanze estive 2019 hanno avuto come destinazione finale il Portogallo e le ricetta di oggi è proprio la ricetta più conosciuta del Portogallo, cioè le pastéis de bacalhau.Le crocchette di baccalà o portoghesi a base di pesce e […]

Bocconcini di baccalà panato e fritto.Questa ricetta semplice e sfiziosa è l’ideale per preparare il baccalà e può rappresentare benissimo sia un secondo per un pranzo a base di pesce, sia una buona alternativa ad un antipasto sempre di pesce.La ricetta è facilissima e veloce e ci permette di portare in tavola qualcosa di buono […]

Totani in friggitrice ad aria, come cucinarli. Avete acquistato i totani surgelati o freschi oppure gli anelli di totani o calamari e volete cucinarli in friggitrice ad aria? Non preoccupatevi perché l’idea è buona è cucinare i totani gratina in friggitrice ad aria è super facile e alla portata di tutti e allo stesso modo […]

Tortino di alici, patate, pomodori e pangrattato gratinato alla siciliana. Il tortino di alici e patate con pomodori e pangrattato è un secondo piatto a base di pesce molto gustoso, come lo sformato di alici alla siciliana, preparato con le acciughe, una varietà di pesce azzurro economica e salutare. Le alici o acciughe, una volta disprezzate e […]

Sformato di sarde a beccafico al forno…Qualche giorno fa sono andata in pescheria ed ho acquistato delle sarde freschissime tentata dal prezzo piuttosto basso. In effetti quando le giornate cominciano a farsi belle e calde, qui in Sicilia paghiamo il pesce azzurro davvero poco e io ne approfitto spesso perché oltre che buono, fa bene […]

Polpette di bianchetto o polpette di mucco

Polpette di alici facili e veloci

Il baccalà mantecato al latte è una preparazione cremosa e delicata, ispirata alla cucina di casa, perfetto da servire come antipasto di un un menù a base di pesce e perché no, anche come secondo.La ricetta del baccalà mantecato al latte che vi presento oggi, è una versione facile e familiare, imparata da mia nonna […]

Le sarde allinguate in friggitrice ad aria sono una versione più leggera ma altrettanto gustosa della tradizionale ricetta delle sarde fritte alla siciliana, uno di quei piatti semplici e genuini che sanno di casa e di mare. Aperte a libro, passate nella semola rimacinata e cotte con meno olio, diventano croccanti fuori e morbide dentro, […]

Le sarde a beccafico alla palermitana sono uno dei grandi simboli della cucina siciliana, proprio come la caponata alla palermitana: ricette nate dalla tradizione popolare, capaci di trasformare ingredienti semplici in piatti straordinari. Il loro nome deriva dal beccafico, un piccolo uccello ghiotto di fichi che un tempo era considerato una prelibatezza riservata ai nobili […]

Pasta con le sarde e il finocchietto. La pasta con le sarde è un piatto…

Sugo al nero di seppia alla siciliana con concentrato di pomodoro…Il sugo al nero di seppia è un piatto tradizionale tipico del sud Italia e parecchie regioni se ne contendono l’origine, ma indipendentemente da chi l’abbia scoperto per primo, una cosa è certa: questo condimento è tanto brutto e poco invitante, quando strepitosamente delizioso!In questa […]

Pasta con pesce spada e granella di pistacchi

Pasta asparagi e gamberetti cremosa senza panna, un primo piatto di pesce semplice e gustoso, perfetto per la primavera quando gli asparagi sono di stagione. Solitamente questa ricetta prevede l’uso della panna, ma io preferisco una versione più leggera, ottenuta con una delicata crema di asparagi che rende il piatto naturalmente cremoso e avvolgente. Amo […]

Fusilli integrali gamberetti e zucchine ricetta light

Pasta con polpo pomodorini e olive taggiasche, un primo piatto facile e gustoso per un menù di pesce adatto a tutti. La PASTA con POLPO POMODORINI e Olive è un primo piatto a base di pesce semplice da fare e veloce, come laPasta tonno fresco e pomodorini adatto a un pranzo o una cena di pesce. Non […]

Pasta con zucchine e gamberetti cremosa, senza panna. un primo piatto di pesce semplice, ma dal sapore raffinato, perfetto per portare in tavola qualcosa di diverso dal solito.Amo molto i primi piatti con le zucchine e in generale tutte le ricette con le zucchine, perché sono versatili, leggere e si prestano a tantissime preparazioni, dalle […]

Risotto con gamberetti e zucchine…I gamberetti sono la passione di mio figlio, li adora e ne mangerebbe a chili ma le zucchine invece sono una delle cose che odia di più, immaginate quindi la sua faccia quando alla domanda : “che si mangia oggi?” ho risposto “risotto gamberetti e zucchine” :-)!Povero, non aveva parole per […]

Pasta pesce spada melanzane e pomodorini, un primo piatto di pesce estivo molto goloso. Il connubio pesce spada-melanzane fa parte della tradizione culinaria siciliana da tempo immemorabile, molte ricette infatti li vedono spesso come protagonisti nella realizzazioni di piatti strepitosi.In questa ricetta, tenendo fede alla tradizione, prepareremo un primo piatto speciale a base di pesce […]

Pasta pesce spada melanzane e pomodorini…La pasta con il pesce spada, le melanzane e i pomodorini, profumata al basilico e arricchita con tantissimi pinoli, è un piatto tipicamente mediterraneo, buono tutto l’anno, ma perfetto quando questi ortaggio sono di stagione, infatti racchiude in se tutto il gusto delle calde estati siciliane.Per preparare questo piatto semplice, […]

Pasta tonno fresco melanzane e pomodorini, una ricetta un po’ più ricca della classica pasta con tonno in scatola , e un un primo piatto di pesce originale, colorato e saporito…

Pasta e baccalà alla siciliana con pomodorini, capperi e uvetta. La pasta con il baccalà alla siciliana è un piatto ricco e gustoso, perfetto da portare in tavola anche durante un giorno di festa. Un primo piatto a base di pesce dal gusto ricco e deciso, realizzato con degli ingredienti che spesso caratterizzano la cucina […]

Fregola sarda ai frutti di mare con pomodoro…Anche il nostro viaggio 2021, che aveva come metà la Sardegna si è concluso e porto con me il ricordo di una terra meravigliosa e selvaggia, una terra dal mare cristallino, dalle spiagge spesso incontaminate, dalla gente cortese, educata e per bene e dall’identità culturale ricca e forte.Non […]

Da buona siciliana quale sono, amo i piatti tipici e naturalmente la pasta c’anciova rientra tra questi. Dalla pasta con le sarde eil finocchietto, alla Caponata di melanzane alla siciliana, passando per Ricetta delle Sarde a beccafico alla catanese fritte e gli arancini, in Sicilia il gusto la fa sempre da padrone! La pasta c’anciovi […]

Risotto al salmone fresco e limone, un risotto fresco e delicato come il Risotto gamberetti e limone, perfetto in ogni stagione che unisce insieme il sapore delicato del salmone fresco alla freschezza del limone. Molte volte non serve faticare tanto o cercare ingredienti irreperibili, per portare in tavola un piatto raffinato che ci faccia fare […]

Risotto alla spigola primo piatto di pesce…Qualche giorno sono andata dal mio pescivendolo di fiducia con l’intenzione di prendere un po’ di pesce fresco, il clima dei giorni precedenti era stato mite e il pescato era molto ricco.Tra le varie cose acquistate ho preso delle spigole, erano freschissime, lucide, sode e brillanti, il prezzo più […]

Risotto ai gamberoni, ricetta semplice.Il risotto con i gamberoni è un piatto semplice da realizzare , ma molto gustoso, quindi se siete in cerca di un primo non troppo impegnativo, ma che vi faccia fare una gran bella figura, seguendo questa ricetta, sarete proprio sulla giusta strada.Per realizzare il piatto, vi consiglio naturalmente di utilizzare […]

Risotto alla bisque di gamberi, profumato al limone, con coriandoli di verdure, un primo piatto raffinato adatto ad un menù di pesce elegante. Se il risotto e la vostra passione e i gamberi sono tra i vostri frutti di mare preferiti, il risotto alla bisque di gamberi con il suo profumo delizioso e il suo sapore intenso, […]

Risotto gamberetti e limone senza burro, una ricetta semplice, veloce e deliziosa, per un risotto gustoso e delicato. Qualche giorno fa ho acquistato dei gamberetti davvero freschissimi, alcuni li ho marinati e altri li ho utilizzati per preparare un risotto ai gamberi e limone delizioso originale. Il mio risotto al limone e gamberetti, adatto a […]

Risotto alla crema di gamberi, un primo  piatto di pesce facile, ma allo stesso tempo elegante, delicato e delizioso, adatto ai giorni di festa, che si prepara con pochissimi ingredienti e dal risultato davvero unico. Una preparazione raffinata, perfetta altre che per la domenica, anche per la vigilia di Natale e Capodanno e per tutte […]

Il cous cous di pesce alla siciliana è uno dei piatti più rappresentativi della Cucina siciliana tradizionale e delle ricette della nonna, legato in particolare della zona di Trapani, dove il celebre cous cous di pesce alla trapanese racconta secoli di influenze culturali e di cucina di mare. Un primo piatto di pesce, ma anche […]

Quando iniziano ad arrivare gli asparagi, per me è subito stagione di risotti primaverili cremosi, che li vedono protagonisti.Questo con asparagi e mazzancolle è uno di quei piatti che preparo quando voglio qualcosa di semplice ma curato: pochi ingredienti, cottura fatta bene e un risultato che mette d’accordo tutti. È delicato, sì, ma non banale. […]

Sarde a beccafico alla catanse fritte Le sarde  a beccafico sono un piatto tipico della…

Pesce spada gratinato al forno agli agrumi con limone e arancia. La ricetta del pesce spada gratinato al forno ai profumi di Sicilia  è un preparazione gustosa che esalata il sapore del pesce spada e che si prepara in pochi minuti. Un’idea semplice e deliziosa, perfetta da gustare in famiglia, ideale se si hanno ospiti […]

Involtini di pesce spada alla siciliana all’arancia e limone, cotti al forno e gratinati. Gli involtini di pesce spada alla siciliana sono buonissimi, ma sapete che si possono preparare anche agli agrumi?.Il ripieno tradizionale e la panatura sono sempre uguali, uvetta, pinoli, formaggio e pangrattato, ma si aggiunge una marinatura di arancia e limone e […]

Involtini di pesce spada alla siciliana con foglie di limone, un secondo piatto a base di pesce buonissimo, simile agli involtini di pesce spada alla trapanese, con la piccola aggiunta di pomodorini al composto per il ripieno.Avete mai provato gli involtini di pesce spada al forno? Si tratta di un secondo piatto gustoso e versatile, […]

Grigliata di pesce mista, la ricetta della nonna per fare una grigliata di pesce in casa anche su piastra di ghisa e gustare un secondo di pesce leggero, gustoso e molto saporito!Adoro il pesce, lo mangerei tutti i giorni, è l’unico alimento che non mi stanca mai ed è anche un prodotto salutare. Con il […]

Baccalà a ghiotta ricetta catanese

Gamberoni agli agrumi, la ricetta facile e veloce per cucinare i gamberoni surgelati in modo saporito e originale. Nel periodo delle feste, sarà capitato a tutti di acquistare i gamberoni surgelati, io ricordo che mia mamma li ha sempre comprati sia per arricchire i Tanti antipasti per il menù delle feste e sia quando era […]

Filetto di orata al forno al cartoccio: un secondo piatto di pesce facile e veloce che potrete servire in barchette di carta forno monoporzione. Sia che venga da pesca in mare o che sia d’ allevamento, l’orata si può fare in tanti modi, come l’ Orata al limone in padella o Orata al forno all’arancia, […]

Fritto misto di pesce, la ricetta della nonna per una frittura di pesce croccante e asciutta.Il suo profumo del pesce fresco fritto è inconfondibile, ti assale, ti conquista e ti fa subito venir voglia di farne una scorpacciata! Al solo vederlo passare, dorato e fragrante, ti prende il desiderio di ordinarne un chilo e se […]

Lampuga al forno con le patate, un secondo piatto di pesce, leggero, profumato e gustoso La lampuga, conosciuta anche con il nome di capone, rientra nella grande famiglia del pesce azzurro, ha carni magre e digeribili ed è ricca di proteine ad alto valore biologico. Si può cucinare in mille modi ed uno di quelli […]

Lampuga in agrodolce con cipolla o “capone con la cipollata”.La lampuga è un pesce molto economico, di origine pelagica, diffuso aanche nel mediterraneo e nel tirreno e che in Sicilia prende il nome di capone.Il gusto deciso e la consistenza compatta delle carni  consentono di preparare i piatti a base di questo pesce con i condimenti più diversi, dai […]

Orata al limone in padella. Le orate al limone cotte in padella sono un piatto di pesce semplice, un secondo leggero e gustoso, che potrete preparare con le orate d’allevamento e anche con quelle selvatiche e pescate in mare. Nonostante preparare le orate cotte in padella al limone sia piuttosto semplice, il secondo di pesce […]

Orata al forno con pomodorini e vino bianco…Nonostante io adori il pesce e lo mangerei davvero tutti i giorni, non ho una grande esperienza nella sua preparazione. Conosco le ricette principali legate alla tradizione culinaria siciliana e poco altro, ma questo mi basta per poter portare in tavola sempre qualcosa di diverso.Sono stata sempre convinta […]

Filetto di spigola in crosta di pane al forno, un secondo di pesce economico raffinato e gustoso.I filetti di spigola o branzino al forno in crosta di pane sono un un piatto semplicissimo e gustosissimo perfetto sia per una cena importante, che per un pasto informale in famiglia o con amici, o se si cerca […]

Salmone in crosta di millefoglie di patate, il secondo piatto ideale per il menù a base di pesce di Natale e per un Cenone di capodanno a base di pesce, ottimo anche tutti i giorni dell’anno! Il salmone in crosta di millefoglie di patate è una portata originale, sfiziosa raffinata e allo stesso tempo molto […]

Salmone all’arancia al forno, gratinato, dorato, profumato e pronto in 5 minuti. Il salmone fresco si sa, o lo si odia o lo si ama e io non ho ancora trovato nessuno che lo odii! Quando preparo il salmone fresco in casa mia è sempre festa e in qualunque modo io possa cucinarlo, dal più […]

Salmone all’arancia cotto sotto vuoto con crema d’avocado o salmone cbt (cotto a bassa temperatura)…Conoscete la tecnica della cottura sottovuoto o sous vide del cibo? La tecnica della cottura sottovuoto permette di cucinare uniformemente il cibo, in modo che non vi siano differenze di temperatura tra la parte interna e quella esterna, questo consente al […]

Salmone in crosta di sfoglia con patate , profumato al limone, ottimo come il Filetto di salmone al forno con pomodorini o ancora il Filetto di salmone gratinato con zucchine. Se non sai mai come cucinare il filetto di salmone, sei nella pagina giusta, perché qui troverai un’idea chic deliziosa. ? Il salmone è un […]

Ricetta del salmone al forno in crosta di patate, con patate grattugiate. Di ricette gustose con il salmone ce ne sono tantissime e tutte facile, come il Salmone al forno con patate e pomodorini o il Salmone al forno con arance e limone, ma avete mai provato il salmone in crosta di patate grattugiate? Che […]

Filetti di salmone gratinati con pomodorini cotti al forno. Come cucinare i filetti di salmone? Forse vi state facendo questa domanda e allora ecco qui una ricetta facile e veloce per dei filetti di salmone al forno buonissimi, ma allo stesso modo potrete cucinare anche i tranci di salmone. Quando compro il filetto di salmone […]

Tranci di salmone al forno con patate e rosmarino, una ricetta semplice e gustosa per portare in tavola il salmone. Come cucinare i tranci di salmone o le fette di salmone? Quante volte dopo aver acquistato il pesce, avete avuto dei dubbi su come cucinare un trancio di salmone fresco in modo che resti morbido? […]

Salmone agli agrumi gratinato al forno…l salmone è un pesce ricco di acidi grassi omega 3, sali minerali, vitamine e proteine di elevato livello biologico. Diversamente da altre varietà di pesce, i tranci e i filetti di salmone sono semplici e versatili da cucinare e e si prestano alla realizzazione di moltissimi piatti.Ii filetto di salmone […]

Filetto di spigola cotto sotto sottovuoto con salsa di senape e miele e contorno di asparagi…Tempo fa ho ricevuto in regalo una meravigliosa pentola slowcooker adatta alle esigenze della mia numerosa famiglia. Inizialmente ero molto scettica sulle sue potenzialità, poi pian piano ho iniziato ad utilizzarla e mi si è aperto davvero un mondo, ho […]

Merluzzo in umido con pomodorini, ricetta light velocissima e gustosa, perfetta per tutta la famiglia anche con merluzzo surgelato…

Moscardini in umido con le patate, la ricetta della nonna Dal colore grigio chiaro e con una sola ventosa per tentacolo, i moscardini sono diversi dal polpo, più economici e un po’ meno saporiti, ma allo stesso modo, se ben cucinati, riescono a regalarci un piatto di mare semplice e buonissimo. Io ad esempio adoro […]

Seppie con piselli in umido ricetta della nonna…I piatti classici della tradizione sono sempre vincenti e le seppie in umido con i piselli sono proprio un piatto della tradizione che piace a tutti, grandi e piccini!Si tratta di un secondo di pesce semplice, versatile e dal tocco rustico, legato alla territorialità e cucinato soprattutto nelle […]

Pesce gallinella in umido

Merluzzo in padella con patate olive e pomodorini: una ricetta gustosa per cucinate il merluzzo surgelato. Abbiamo già preparato il Merluzzo in umido con pomodorini o il Merluzzo surgelato in padella con pomodorini e olive, ma avete mai provato ad aggiungere anche le patate? Fidatevi, è buonissimo! Il merluzzo con patate e pomodorini e olive infatti, è […]

Branzino al forno con patate e rosmarino…Il branzino al forno con patate è un piatto classico e saporito della cucina italiana, un secondo ricco di gusto e non troppo costoso (potete tranquillamente utilizzare pesce d’allevamento), perfetto per portare in tavola qualcosa di diverso dal solito.Io cucino spesso il pesce, in casa mia ne sono tutti […]

Filetto di branzino gratinato al pistacchio con zucchine trifolateA casa mia il pesce è un piatto molto gettono, ci piace in tutti i modi e lo preparo spesso.Qualche giorno fa al supermercato ho trovato delle spigole freschissime in offerte e le ho comprate, tornata a casa ho deciso di sfilettarle e prepararle in un un […]

Spigola al cartoccio all’arancia.La spigola al cartoccio all’arancia è un piatto molto semplice, ricco di gusto, ma con poche calorie, ideale se si vuole portare in tavola un piatto di pesce originale e diverso dal solito, magari in occasione di un pranzo a base di pesce, ma perfetto anche in un regime ipocalorico.Per preparare questo […]

Pesce spada in agrodolce alla siciliana, con cipolle, olive, capperi, sedano e mandorle è una di quelle ricette che fanno parte a pieno titolo della Cucina siciliana e delle sue ricette della nonna. Un piatto che racconta la mia isola in tutta la sua essenza: pochi ingredienti, sapori decisi e un perfetto equilibrio tra dolce […]

Il merluzzo alla mugnaia è una di quei secondi di pesce che nascono dalla tradizione più semplice, ispirata alla celebre sogliola alla mugnaia francese , dove pochi ingredienti bastano a creare un piatto elegante e profumato.In questa versione prepariamo il filetto di merluzzo alla mugnaia in padella, perfetto anche partendo dal merluzzo surgelato, un ingrediente […]

Le sarde allinguate siciliane sono una di quelle ricette semplici e genuine che raccontano meglio di tante altre la cucina siciliana. Un piatto povero della tradizione marinara, preparato con pochi ingredienti ma capace di regalare un gusto straordinario. Le sarde allinguate devono il loro nome alla particolare forma che assumono dopo essere state pulite e […]

Le sarde a beccafico alla palermitana sono uno dei grandi simboli della cucina siciliana, proprio come la caponata alla palermitana: ricette nate dalla tradizione popolare, capaci di trasformare ingredienti semplici in piatti straordinari. Il loro nome deriva dal beccafico, un piccolo uccello ghiotto di fichi che un tempo era considerato una prelibatezza riservata ai nobili […]

L’ Insalata di polpo alla mediterranea con patate e pomodorini è un secondo piatto di pesce buonissimo, ma anche un piatto unico e facilissimo da fare…

L’insalata di polpo con patate e olive taggiasche è un’insalata fredda di pesce gustosa e saporita, che può essere servita come antipasto, come contorno, come secondo piatto e persino come piatto unico di pesce proprio come l’insalata di patate tonnate. Buona come il Carpaccio di polpo marinato al limone o come l’ insalata di polpo con […]

Insalata di polpo avocado e pomodoro…L’insalata di polpo con avocado e pomodori è un piatto light, fresco, goloso e profumatissimo che può essere servito come secondo o come antipasto di pesce.La ricetta è nata è per caso, ma è talmente buona, leggera, golosa che l’ho riproposta tante volte in famiglia ed sempre piaciuta un sacco! […]

Insalata di polpo con patate ricetta semplice…L’insalata di polpo e patate è un piatto semplice e delizioso, che si adatta a tutte le occasioni, è perfetta come secondo di un pranzo o una cena informale, ma è altrettanto buono se servito come secondo o antipasto di un pasto in famiglia o tra amiciQuesto piatto semplice […]

Insalata di polpo con patate e avocado…Adorate il polpo? Io sì, ne sono ghiotta ma i miei figli lo adorano e lo mangerebbero tutti i giorni!Qualche giorno fa erano in offerta al supermercato e me ho acquistato uno, non vi dico che festa!!Comunque una volta comprato, ho voluto approfittarne per preparare una ricettina sfiziosa adatta […]

L’insalata di gamberoni all’arancia con con salmone affumicato è un contorno gustoso che potete servire anche in una cena importante e una ricetta sana adatta a tutti. L’insalata di gamberi e arance con salmone affumicato è un antipasto di mare semplice ed elegante, perfetto da portare in tavola per un pranzo di festa o per […]

Insalata di gamberoni con avocado e arancia…Lo so, siete qui perché siete in cerca di un antipasto semplice ma d’effetto per il menù di pesce dei vostri giorni festa! Allora questa ricetta fa giusto al caso vostro: é velocissima da realizzare, non costa moltissimo perché si può preparare con i gamberoni surgelati ed è buonissima!Per […]

Insalata di patate e gamberi con maionese, una ricetta golosa come l’insalata di patate tonnata, facile e deliziosa, ottima come contorno o antipasto, che può essere anche un secondo piatto semplice da preparare, saporito e gustoso e buono da mangiare freddo o a temperatura ambiente. L’insalata di gamberi e patate è veloce da preparare, si può […]

L’insalata di patate e gamberi ricetta con rucola, avocado e mais è un piatto unico estivo fresco leggero e molto saporito che fa parte della nostra raccolta di ricetta dedicata alle Insalate di patate sfiziose. Buona come la più classica Insalata di patate e gamberi con maionese, ma un po’ più leggera, questo ricetta è […]

Insalata di salmone con rucola avocado e pomodorini…Da un po’ di tempo, come vi ho già raccontato altre volte, mio marito ed io stiamo “un po’” a dieta: abbiamo preso qualche chilo e vogliamo riprendere la forma, prima che la situazione diventi irrecuperabile.Le insalate sono il piatto principale del nostro menù, accompagnate dalle naturalmente dalle […]

Insalata di patate con salmone affumicato, avocado e pomodorini, un’ insalata di patate saporita e golosa. Se cercate l’idea per un’insalata di patate sfiziosa e originale, questa è proprio la ricetta giusta, perché si tratta di un’ insalata di patate estive semplice, leggera e gustosa, perfetta per una calda giornata di sole. Gli ingredienti sono […]

Insalata di avocado e salmone affumicato…Io e mio figlio siamo ghiotti di avocado e di salmone e questi due ingredienti sono quasi sempre presenti nel mio frigo, qualche giorno eravamo rimasti soli in casa e complice il caldo afoso abbiamo pensato di preparare un pranzo leggero, fresco, delicato e molto goloso, unendo insieme questi due […]

Insalata di patate tonnate con salmone…A casa mia vanno tutti matti per l’insalata di patate tonnata, ma a volte per renderla ancora più golosa, aggiungo il salmone e la cena o il pranzo, per i miei figli diventano davvero una gran festa!!Per prepararla servono davvero pochi ingredienti, ma è un piatto davvero eccezionale: va servita […]

Insalata di moscardini.Simile al polpo, il moscardino presenta una testa più piccola del corpo con occhi sporgenti e gli otto tentacoli hanno una sola fila di ventose, ha colorazione grigio-bruna e la lunghezza media di 15–20 cm.Più economico del polpo, ha un gusto molto simile e si presta ad esserne un sostituto, proprio per questo, oggi lo […]

Insalata di patate e moscardini

Insalata di zucchine crude e salmone affumicato, con pomodorini e avocado: un piatto fresco, leggero e pronto in pochi minuti. Anche quest’anno l’estate è arrivata senza farsi attendere molto, adesso non mi resta che patire il tanto desiderato caldo siciliano, lo so è un controsenso, ma io amo l’estate e il caldo, anche quando ne […]