Branzino al forno con patate e rosmarino…
Il branzino al forno con patate è un piatto classico e saporito della cucina italiana, un secondo ricco di gusto e non troppo costoso (potete tranquillamente utilizzare pesce d’allevamento), perfetto per portare in tavola qualcosa di diverso dal solito.
Io cucino spesso il pesce, in casa mia ne sono tutti ghiotti, ma ve lo confesso, do sempre un’occhio al portafoglio, così se il pesce è in offerta colgo l’occasione di prenderlo, altrimenti passo ad altre preparazioni.
Qualche giorno fa sono andata a far la spesa e il pesce sul bancone del pescivendolo era ottimo, fresco e vivido, così ho preso un po’ di roba e ne ho approfittato per fare uno dei piatti preferiti dei miei ragazzi: il pesce al forno con le patate!
Ma andiamo in cucina che vi racconto come l’ho preparato!
- Energia 108,73 (Kcal)
- Carboidrati 9,65 (g) di cui Zuccheri 1,02 (g)
- Proteine 11,18 (g)
- Grassi 3,04 (g) di cui saturi 0,62 (g)di cui insaturi 0,64 (g)
- Fibre 1,16 (g)
- Sodio 167,82 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 1100 gbranzino (spigola) (circa 3)
- 900 gpatate
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.prezzemolo
- q.b.rosmarino
- 1cipolla (media)
Strumenti
- Pirofila (o teglia)
- Forno
Preparazione
Eviscerate il pesce e squamatelo, quindi sciacquatelo sotto l’acqua corrente e tamponatelo con carta assorbente.
Pelate le patate e la cipolla, tritate la prima e tagliate le secondi a tocchetti piccoli.
Raccogliete tutto in una pirofila capiente, date un giro d’olio, sale e rosmarino, mescolate e inserite in forno già caldo a 180° ventilato per 25 minuti.
Inserite dentro ogni pesce un po’ di prezzemolo, sale, rosmarino e un filo d’olio, spennellate con olio e spolverate con ancora u po’ di rosmarino.
Sfornate le patate, fate spazio in modo da sistemarvi il pesce e continuate la cottura per altri 15, 20 minuti.
A fine cottura sfornate, lasciate intiepidire qualche minuto e portate in tavola.
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Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Risotto alla spigola primo piatto di pesce;
–Spigola al cartoccio all’arancia;
