Pesce spada gratinato al forno agli agrumi con limone e arancia. La ricetta del pesce spada gratinato al forno ai profumi di Sicilia è un preparazione gustosa che esalata il sapore del pesce spada e che si prepara in pochi minuti. Un’idea semplice e deliziosa, perfetta da gustare in famiglia, ideale se si hanno ospiti e ottima in un menù a base di pesce come quello della vigilia di Natale e del cenone di Capodanno. Per fare questo piatto non occorre una particolare lavorazione e nemmeno ingredienti ricercati e se addirittura non vi piace il pesce spada, potete realizzare il piatto anche con altri tipi di pesce. Il pescespada gratinato alla siciliana agli agrumi, è morbido, succoso, profumato e con la sua crosticina deliziosa è un piatto che conquista al primo assaggio. Pronto in pochissimo tempo e facilissimo da fare è ideale anche per chi vuole fare secondo piatto per un menù di pesce facile e raffinato. Volete provarlo anche voi? Eccovi la ricetta e vi ricordo intanto che per la cottura del pesce spada, deve essere sempre breve e avvenire ad alte temperature, in modo che il pesce si dori in superficie, restando morbido al cuore! Andiamo in cucina a preparare la nostra ricetta sfiziosa e originale con il pesce spada e vedrete che bontà, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle nuove ricette potete seguire mia pagina Facebooke il mio profilo Instagram.
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Ingredienti per fare il Pesce spada gratinato al forno agli agrumi
Strumenti
Passaggi per fare il Pesce spada gratinato al forno agli agrumi
Come si fa il pesce spada gratinato agli agrumi
Raccogliete le fette in una pirofila e lasciatele marinare per 10 minuti con olio, il succo di 2 arance (circa 60 ml), il succo di un limone e un po’ della scorza grattugiata di entrambi gli agrumi. Preparate una panatura con il pangrattato, il formaggio grattugiato, la scorza d’arancia e la scorza di limone, aggiungete un buon giro d’olio e mescolate.
Passate ogni fettina di pesce nella panatura e pressate leggermente con le mani per farla aderire bene da entrambi i lati.
Adagiate le fette di pesce panate su una teglia ricoperta di carta forno o su una teglia antiaderente e irrorate ognuna di esse con il fondo di marinatura e un po’ d’olio.
Spolverate le fette di pesce spada con del prezzemolo, distribuitevi sopra l’uvetta e i pinoli e
adagiate su ogni pezzo una fettina di limone e una d’arancia. Date una spolverata di sale e cuocete in forno già caldo a 200° per 15-20 minuti (se le fette sono spesse poco più di un centimetro, per fette più sottili diminuite i tempi di cottura). Ottenuta una crosticina dorata sfornate e servite. Il pesce spada gratinato agli agrumi è ottimo caldo e buono tiepido, vi sconsiglio di mangiarlo freddo.
Se avete bisogno di organizzarvi in anticipo, potete panare e sistemare il pesce in teglia e conservare in frigo coperto da pellicola per un giorno, per infornare poco prima di portare in tavola.
Le fettine di pesce ormai cotte e avanzate andranno conservate in frigo ben chiuse in un contenitore ermetico e consumate entro 24h.
Dosi variate per porzioni
