Cozze alla marinara con pomodorini e vino bianco…
Un classico della cucina italiana, semplice economico e molto gustoso, adatto ad essere sia un antipasto che un secondo e perfetto quando si vuol fare bella figura senza impegnarsi troppo.
Potrete preparare le cozze alla marinara con o senza pomodorini, ma non potrete fare a meno di aggiungere aglio, prezzemolo e vino bianco, per il resto il piatto è davvero semplice e si prepara in un attimo, a patto che abbiate dei mitili puliti e spurgati.
Se non avete mai pulito le cozze nere, non preoccupatevi, con qualche accortezza, leggendo la ricetta, scoprirete come farlo alla perfezione e senza stress!
Ma siete pronti a seguirmi? Andiamo in cucina allora!!
Ingredienti
- 2 kgcozze
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.prezzemolo
- 1 spicchioaglio
- 150 gpomodorini ciliegino
- q.b.peperoncino
- 80 gvino bianco
Cozze alla marinara con pomodorini e vino bianco: preparazione
Lasciate i mitili un’ora in acqua leggermente salata, trascorso il tempo sciacquatele, togliete il bisso, cioè quei filamenti che le tengono attaccate tra loro.
Strofinate le cozze con del sale, meglio grosso se lo avete ed eliminate tutte le incrostazioni, in alternativa usate una paglietta abrasiva.
Sciacquate ancora sotto l’acqua corrente e lasciate in ammollo per altri quindici minuti in acqua semplice, elimineranno l’eccesso di sale.
Rosolate aglio e prezzemolo in una padella capiente, aggiungete i pomodorini lavati e divisi a metà e un po’ di peperoncino, lasciateli appassire e aggiungete le cozze, alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco.
Lasciate cuocere circa 7 minuti col coperchio, senza aggiungere mai sale, perché non serve e mescolando a metà cottura.
Appena le cozze saranno aperte spegnete e portate in tavola ancora calde, cosparse con un po di prezzemolo.
Se questa ricetta ti è piaciuta guarda pure:
–Cozze gratinate con pomodoro al forno;
–Impepata o pepata di cozze ricetta velocissima;
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