Polpette di salmone in padella, un secondo piatto con salmone fresco molto gustoso, perfette anche come antipasto per un menù a base di pesce. Le polpette si possono fare in mille modi, ma avete mai provato con il salmone fresco? La ricetta è davvero semplice e in un attimo preparerete un secondo piatto di pesce strepitoso, inoltre si possono anche preparare con il salmone fresco congelato, che è un po’ più economico e comunque gustoso. Se vi piacciono le polpette di pesce come le polpette di tonno e ricotta, le Polpette di tonno e patate , le Polpette di bianchetto o le Polpette di sarde, queste di salmone dovete assolutamente provarle perché sono una tira l’altra!
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Ingredienti per fare le polpette di salmone
Polpettine di salmone fresco o congelato, ingredienti
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Come fare le polpette di salmone fresco o congelato in padella
Private il salmone della pelle e tagliatelo a pezzettini molto piccoli quasi a tritarlo, raccoglietelo in una ciotola e unite scorza di limone, prezzemolo, uova,
il formaggio, il sale e il pangrattato, mescolate il tutto e attendete 5 minuti. Se il composto non risultasse lavorabile aggiungete ancora poco pangrattato, altrimenti cominciate a formare le polpette creando delle palline grandi poco più di una noce e poi schiacciandole un po’.
Ripassatele tutte nel pangrattato, scaldate una padella con un filo d’olio e cominciate a cuocerle da un lato e dall’altro, girandole a metà cottura. Le polpette di salmone sono pronte, si possono gustare calde o tiepide con un contorno di insalata, o purè di patate.
Sono ottime come hamburger di pesce, accompagnate da un po’ di maionese dentro ad un panino soffice.
Le polpette di salmone sono buonissime consumate subito o dopo qualche minuto di riposo, quelle avanzate vanno conservate in frigo e consumate entro 24h, dopo essere state scaldate.
Potete cuocere le polpette di salmone anche al forno o in friggitrice ad aria con un po’ d’olio d’olivaper 13 minuti a 200°C, rigirandole a metà cottura.
Dosi variate per porzioni
