Dolci da fare a Natale

Mucatoli o nucatoli i biscotti siciliani delle feste, dolci tipici  della tradizione e delle Cucina siciliana . I nucatoli sono dei dolci ripieni di miele e frutta secca, avvolti solitamante in una pasta frolla poco dolce, fatta con lo strutto e appartengono alla stessa famiglia dei Buccellati dolci con fichi secchi o dei Biscotti al mosto cotto detti […]

Biscotti al mosto cotto “Mmugghiati”.” I ‘MMUGGHIATI”, letteralmente tradotto in “avvolti”, sono dei dolci tipici del paese di mio marito, Misterbianco, ma sotto diversi nomi vengono preparati in tutta la Sicilia e genericamente fanno parte dei “mostaccioli” o “mustaccioli” , cioè quei biscotti a base di mosto cotto.Io ho conosciuto questi dolci tipici ormai venti […]

Cuddureddi di Caltagirone con il vino cotto, o collorelle di Caltagirone per alcuni. “Cuddureddi” in dialetto siciliano significa coroncina e a dirla tutta in Sicilia, di dolci che si chiamano “cuddureddi” ce ne sono un’infinita e ogni provincia ne conta almeno una almeno. I “cuddureddi” di Caltagirone, che alcuni italianizzando il nome chiamano collorelle, sono […]

Cuddureddi di Caltagirane alle mandorle o in italiano “collorelle di Calatagirone”. Quando la mia amica mi ha parlato per la prima di questi dolci, devo dire che non li conoscevo. Eppure è strano, che da siciliana e catanese, non conoscessi queste prelibatezze che si preparano proprio nella mia provincia. “Cuddureddi” in sicilano significa coroncine, sentirle […]

Buccellati dolci siciliani con i fichi secchi, la ricetta della nonna dei dolci da fare a Natale e e che sono parte della vasta Cucina siciliana, come Cuddureddi di Caltagirone, Cassatelle di Agira , Mmugghiati , Nucatoli e molto, molto altro! Il buccellato dolce siciliano è una specialità tipica del Natale, un dolce autunnale e […]

Cuccia di Santa Lucia ricetta originale siciliana con ricotta e grano cotto. La Cucina siciliana con le sue ricette della nonna e ricca di dolci tradizionali e soprattutto e ricca di dolci con la ricotta, legati spesso alle feste dell’anno più importanti, come nel caso della cassata o dl cannolo e altre volte legate solo […]

Torroncini siciliani fatti in casa: ricetta perfetta per i torroncini tradizionali glassati al cioccolato bianco e fondente…Da tempo desideravo fare in casa il torrone bianco morbido, ma temevo che non sarei riuscita e rimandavo sempre. Quando finalmente mi son armata di tempo e pazienza, ma soprattutto di “coraggio culinario”, il risultato mi ha stupito, ma […]

Torrone siciliano

Zelten trentino, il dolce di Natale che preparava la mia nonna. Lo sapete, ormai ve l’ho raccontato tante volte, nonna Fernanda era di Mori (Trentino) e nonostante io sia siciliana e la cucina del mio blog ha per lo più questa impronta, ci sono molte preparazioni del Nord che apprezzo moltissimo, come il Bonet piemontese […]

Biscotti di albumi, mandorle e zucchero senza burro e olio o tegole abruzzesi alle mandorle. Sapete quando vi avanzano gli albumi, magari dopo aver preparato panettoni e colombe, oppure qualunque altra preparazione che richiede tanti tuorli? A me capita spessissimo sia quando faccio la crema pasticcera che quando preparo i grandi lievitati delle feste. Ma […]

Ricciarelli di Siena ricetta originale. Tra tutti i dolci da fare a Natale, tra panettone, Pandoro, Pandolce , Torrone bianco morbido fatto in casa, Zelten e tanto altro ancora, non possono mancare certamente i ricciarelli senesi alle mandorle. I ricciarelli sono dei deliziosi dolci con farina di mandorle, la cui ricetta mi ricorda le altrettanto famose Paste di Mandorla siciliane.  Sono un […]

Bonet piemontese ricetta originale del budino al cioccolato con amaretti. Il bonet piemontese è un dolce tradizionale tipico delle langhe, per alcuni chiamato anche bunet, ha origini antiche e prima della scoperta dell’America, ne esisteva una versione bianca diversa da quella attuale al cacao. Essendo una ricetta tradizionale, ogni famiglia ne ha una versione propria, […]

Pandolce genovese di Massari

Pandolce genovese alto lievitato con lievito madre, ricetta di Massari, tratta dal libro “cresci”. Perfetto per arricchire la tavola delle feste insieme a tutti gli altri  dolci da fare a Natale , come Panforte,  Pandoro Pandolce , Torrone bianco morbido fatto in casa, Zelten e tanto altro ancora da Nord a Sud! Il pandolce genovese alto o come lo chiama il maestro […]

Panforte di Siena la ricetta della nonna del dolce natalizio toscano, perfetto per arricchire le nostre tavole insieme a tutti gli altri  dolci da fare a Natale , come panettone, Pandoro , Pandolce , Torrone bianco morbido fatto in casa, Zelten e tanto altro ancora da Nord a Sud! Il panforte, come i Ricciarelli di Siena è un dolce natalizio dalle origini antiche […]

Mostaccioli napoletani morbidi, la ricetta della nonna dei famosi biscotti speziati e ricoperti di cioccolato tipici di Napoli. Natale quando arriva, arriva e l’aria delle feste si respira nella città di Napoli con tutti i dolci che accompagnano la tradizione, dagli struffoli ai roccocò, passando per le zeppole, ma vogliamo anche parlare dei famosi mostaccioli […]

Torrone bianco morbido fatto in casa, ricetta facile e di sicura riuscita…Conosco il torrone bianco da sempre, dolce ricordo d’infanzia, mia madre lo adorava e mio padre glielo regalava spesso e poi durante le feste non mancava mai sotto l’albero di Natale…Ricordo vagamente che quando ero bambina, mia madre qualche volta provò a farlo in […]

Carbone dolce della Befana ricetta facile

Panpepato di terni ricetta originale. Il  Panpepato di Terni è uno di quei dolci da fare a Natale , tipico delle dell’ Umbria e in particolare della città di Terni e che renderà il nostro Menù delle festedi Natale e Capodanno originale e particolare, insieme a panettone, Pandoro, Pandolce , Torrone bianco morbido fatto in casa, Zelten, Pandolce genovese e tanto altro. […]

Cantucci alle mandorle

Panettone nocciolato al cacao ripieno alla nutella a lievitazione naturale…E la mia saga con i lievitati delle feste continua con un nuovo delizioso episodio, un panettone al cacao, ricoperto di cioccolato nocciolato e ripieno si tantissima crema spalmabile alle noccioele, che dire: semplicemente meraviglioso!!Volete mettere la mani in pasta, vero? Ma prima d’iniziare, ecco alcune […]

Panettone al pistacchio a lievitazione naturale.I grandi lievitati sono la mia passione, nonostante ne abbia già fatti parecchi, ogni volta che ne sforno uno e lo capovolgo, il cuore mi arriva in gola e il momento in cui lo imbusto e lo guardo, la soddisfazione per un lavoro difficile, lungo e ben riuscito è sempre […]

Panettone a tre impasti di Massari…Panettone vecchia Milano di Massari.Ho tratto questa ricetta dal libro del maestro Massari “Cresci”, ho dovuta un po’ interpretarla e realizzarla alla luce della mia esperienza con i grandi lievitati, il lavoro è stato impegnativo e faticoso, ma alla fine il risultato è andato oltre le aspettative e la sfida […]

Panettone vecchi Milano di Massari

Panettone cioccolato e gianduia di Massari

Panettone moderno di Massari

Pandoro al pistacchio a lievitazione naturale, fatto in casa. Un pandoro fatto in casa con lievito madre, farcito al pistacchio e ricoperto di cioccolato. I grandi lievitati sono la mia passione e la mia grande tentazione. Nonostante ne abbia già realizzati tantissimi, ogni volta che ne sforno uno, la tensione e la paura di fallire […]

Nadalin di Massari

Pandoro di Massari a tre impasti lievitazione mista. La ricetta di questo pandoro è tratta dal libro di Massari e Zoia  “Cresci”. Dato che nel libro le ricette sono trattate per grossissime quantità, ho dovuto riadattare le dosi ad una preparazione casalinga quindi i calcoli hanno subito dei leggeri arrotondamenti,ma la ricetta alla fine e quella. […]

Lo stollen con marzapane o Christstollen o Weihnachtsstollen,  un dolce di Natale che adoro, insieme a Panettone e pandoro. Lo stollen è una preparazione di origine tedesca legata per lo più alle festività natalizie, ricoo come lo Zelten trentino. Si prepara in tutta la Germania ed è composto una pasta lievitata dolce, dalla consistenza morbida […]

Pasta frolla speziata gingerbread.Il pan di zenzero o gingerbread è una frolla aromatizzata alla cannella, allo zenzero, ai chiodi di garofano e altre spezie, ideale per la preparazione di molti dolci con basi di biscotto o semplicissimi biscotti, magari natalizi.Oggi la prepareremo in una versione un po’ mediterranea che si scioglie in bocca, con tante […]

Casetta di pan di zenzero ,ricetta, misure e istruzioni…I miei figli la chiedevano già da qulche anno, ma non mi ero mai decisa a cimentarmi nella creazione di una casetta di pan di zenzero, qualche giorno fa però, complice un sabato piovoso, a 6 meni, Irene, Alessio ed io, ci siamo decisi finalmente a fare […]

Linzer torta ricetta della nonna. La Linzer Torte ricetta originale austriaca, con la sua “Linzer Masse”, è un dolce basato sulla ricetta di torta più antica al mondo e si tratta di uno dei dolci da fare a Natale che vi consiglio. Originaria della città di Linz e famosa quasi come la torta sacher a […]

Tronchetto di Pandoro veloce, con pandoro e mascarpone. Siete in cerca di dolci veloci con pandoro avanzato e vi manca l’ispirazione? Provate questo tronchetto con crema al mascarpone agli agrumi, senza cottura, facilissimo e delizioso perfetto durante le feste e ottimo anche dopo, quando i pandoro abbandonati richiedono di essere consumati prima che arrivi Pasqua. […]

Tortine con pandoro avanzato, dolci di pandoro al mascarpone e cioccolato bianco, profumati all’arancia. Quando si è un po’ stanchi del solito pandoro, trovare l’idea giusta per trasformarlo può conquistare il palato dei nostri ospiti. In famiglia amiamo più il panettone che il pandoro, ma capita ugualmente di trovarsene qualcuno in casa, magari per un […]

Tartufi con pandoro avanzato, una ricetta per utilizzare il pandoro avanzato in modo originale. Ogni anno si sa, passano le feste e il dolce più famoso del periodo, resta nella busta con nessun desiderio di consumarlo. Ma come riciclare il pandoro avanzato? Nessuno vuole mangiarlo e nessuno vuole sciuparlo, e allora che si fa? Semplice, […]

Semifreddo al torrone bianco senza uova, una delle ricette per torrone avanzato, più riuscita!…Con le feste in arrivo si è sempre alla ricerca di idee originali da portare in tavola e se queste idee sono anche semplici, veloci, accattivanti e golose, ecco che allora abbiamo trovato la soluzione giusta!!In questa ricetta vi suggerisco come preparare […]

Biscotti di natale con frolla al burro decorati al cioccolato bianco.Qualche giorno fa al supermercato con Ale, il mio figlio più piccolo, abbiamo comprato le formine per i biscotti natalizi, lui era davvero felicissimo.Il pomeriggio successivo, come promesso abbiamo preparato insieme i biscotti, io ho impastato una frolla al burro, l’ho stesa e lui li […]

Zuccotto di pandoro ripieno di gelato furbo al pistacchio…Quando arrivano le feste si cercano sempre ricette originali e diverse per presentare i classici della tradizione in modo nuovo e accattivante.Qualche giorno fa ho acquistato un pandoro con l’intenzione di trasformarlo in qualcosa di diverso, stuzzicante e elegante, e così pensandoci un po’ su, ho optato […]

Zuccotto di pandoro al tiramisù senza uova, con crema al mascarpone e cioccolato bianco, preparato magari con pandoro avanzato dalle feste. I Dolci da fare a Natale sono davvero tanti e sicuramente questo zuccotto Tiramisù rientra nella lista di un Menù delle feste perfetto.Quanti pandoro ci troviamo in giro per casa durante le feste? Una […]

Biscotti bastoncini di Natale al cacao e mandarino…Arrivano le feste e anche se questo 2020 è stato particolarmente difficile per tutti, bisogna andare avanti e far pesare il meno possibili ai bimbi questo periodo terribile.Qualche giorno Ale mi ha chiesto di preparare i biscotti, ma non dei semplici biscotti, voleva i bastoncini di Natale bianchi […]

Tiramisù di Natale, il tiramisù con Pavesini al cacao, vestito a festa e perfetto per la tavola del Natale e per quella di Capodanno! Sapete una cosa? Ho 45 anni e non ho mai conosciuto qualcuno che mi abbia detto: io non amo i Pavesini! Per molti di noi infatti, la piccola confezione di biscotti […]

Torta fredda ricotta e cioccolato…Qualche tempo fa sono andata ad acquistare degli articoli per dolci in un negozio molto carino vicino casa mia. Tutte le volte che entro in questa bottega mi sento “Alice nel paese delle meraviglie”, tanto che spesso evito di andare per non cadere in tentazione. Purtroppo però la mia forza di […]

Tronchetto di Natale al pandoro con mascarpone e nutella…E’ inutile negarlo, il tronchetto di pandoro è un classico delle feste tanto quanto il pandoro e il panettone! Voi lo avete mai realizzato? Vi assicuro che è semplicissimo e veloce, piace un sacco a grandi e piccini ed è una ricetta perfetta per riciclare tutti quei […]

Frollini di Natale all’olio

Panettone farcito con gelato alla nutella…Arrivano le feste e le case sono piene di panettoni che non vogliamo utilizzare, ne abbiamo mangiati talmente tanti che ormai, al solo guardarli gridiamo: “bastaaaa!!Eppure quei poveri panettoni che rischiano l’oblio, ci guardano dall’angolino dietro l’armadio e ci chiedono di essere reinventati e utilizzati per creare qualcosa di diverso, […]