Tiramisù di Natale, il tiramisù con Pavesini al cacao, vestito a festa e perfetto per la tavola del Natale e per quella di Capodanno! Sapete una cosa? Ho 45 anni e non ho mai conosciuto qualcuno che mi abbia detto: io non amo i Pavesini!
Per molti di noi infatti, la piccola confezione di biscotti dorati, friabili, leggeri e delicati, è stata la compagna golosa di mille colazioni e merende dalle più leggere, alle più ricche e golose. E i Pavesini al cacao allora? E i Pavesini al cacao sono per me la versione più golosa di Pavesini, i miei migliori alleati in cucina nella preparazione di dolci veloci, ma molto sfiziosi e coreografici. Non ci credete? Allora guardate che dolce buonissimo ho preparato in previsione delle festività natalizie: una ciambella tiramisù con Pavesini al cacao, un vero e proprio Tiramisù di Natale che rappresenta una ghirlanda!
Corriamo in cucina, prepariamo insieme il tiramisù più coreografico che ci sia, con Pavesini al cacao. Vedrete che figurone a Natale e Capodanno!
Dimenticavo! Vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire la mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Ami i Pavesini anche tu come me? Guarda pure:
Sponsorizzato da Pavesini
Ingredienti per fare il tiramisù di natale
Per il tiramisù di Natale
Per la finitura
Strumenti
Preparazione
Come si fa il tiramisù di Natale
Per fare il Tiramisù di Natale, iniziate dalla crema al mascarpone e quindi preparate la pâte à bombe.
Per fare la pâte à bombe versate in un pentolino l’acqua e lo zucchero e ponete sul fornello cuocendo lo sciroppo a fiamma moderata fino a quando non avrà raggiunto la temperatura di 121°. Raggiunti però i 115° versate i tuorli in una ciotola e iniziate a montarli.
Non appena lo sciroppo avrà raggiunto i 121° 5 versatelo a filo sui tuorli, continuando a montare a velocità sostenuta fino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso. Lavorate con lo sbattitore fino a che il composto non avrà raggiunto la temperatura ambiente: la pâte à bombe è pronta per essere utilizzata. Aggiungete quindi il mascarpone e il liquore alla preparazione appena fatta, unite l’essenza di vaniglia e lavorate con lo sbattitore. Per un tocco di golosità in più aggiungete anche le gocce di cioccolato. La nostra crema al mascarpone è pronta!
Rivestite uno stampo per ciambelle da 26 cm con della pellicola per alimenti.
Versate il caffè solubile nell’acqua tiepida e scioglietelo. Bagnate i Pavesini nel caffè e posizionateli nello stampo in modo da ricoprirlo tutto e fate un doppio strato. Rivestite bene anche il fondo e il centro, tutti i biscotti dovranno poter sostenere il ripieno.
Riempite lo stampo che avete ricoperto di biscotti con la crema al mascarpone, livellate bene, scuotete per fare uscire eventuali bolle d’aria e ricoprite con altri Pavesini al cacao disposti a raggiera.
Coprite con pellicola e riponete in frigo per una notte o per almeno 8h.
Trascorso il tempo, montate la panna e il mascarpone insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto sostenuto. Ribaltate il dolce su un piatto adatto e guarnite con ciuffetti di panna e mascarpone montati, lamponi, e granella di pistacchio.
Il nostro tiramisù di Natale con Pavesini è pronto, non ci resta che portarlo in tavola e servirlo.
Conservazione e consigli
Il tiramisù di Natale può essere preparato anche con un giorno di anticipo e conservato in frigo, dove può restare, ben coperto in un contenitore adatto per 3 giorni al massimo. Se vuoi restare aggiornato sulle mie ricette, seguimi su:
pinterest, you tube, twitter e tiktok.
Da qui, potrai tornare alla HOME e scoprire le nuove ricette!
Dosi variate per porzioni
