Gnocchi con zucca e salsiccia al forno, una ricetta autunnale ma anche piatto unico, perfetto quando le ricette con la zucca sono di stagione, e buona fino a primavera. I miei familiari non amano la zucca, ma io ne vado matta e trovo sempre ricette con la zucca sfiziose, che possano conquistare i più renitenti. Gli gnocchi al forno con salsiccia e zucca, buoni come gli gnocchi di patate alla sorrentina a come la Pasta al forno con salsiccia e zucca sono un primo piatto autunnale perfetto per tutta la famiglia e ideali anche la domenica o i giorni di festa e potete prepararli sia con gli Gnocchi di patate fatti in casa classici, sia con gli Gnocchi senza patate all’acqua e farina.
Volete provare anche voi questa bontà cremosa e filante? Seguitemi in cucina, la prepareremo insieme, ma prima di correre ai fornelli, vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le nuove ricette del blog, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
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Gnocchi gratinati cremosi con zucca e salsiccia: ingredienti…
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Preparazione degli gnocchi con salsiccia e zucca al forno
Come si fanno gli gnocchi con salsiccia e zucca
Pelate una cipolla, sciacquatela e tagliatela finemente.
Pelate la zucca, privatela di semi e filamenti e tagliatela a cubetti.
Rosolate la cipolla con poco olio d’oliva, unite la salsiccia sgranata e privata del budello e lasciatela sbianchire.
Aggiungete la zucca, aggiustate di sale e lasciate andare a fino a quando la zucca non risulterà morbida e ben rosolata.
Unite la farina e poi il latte poco per volta, lasciate cuocere fino ad ottenere una salsa cremosa (potete omettere latte e farina e aggiungere una besciamella molto liquida).
Aggiungete alla salsa una buona manciata di parmigiano, un po’ di pepe, noce moscate e mescolate.
Tuffate gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente, tirateli su quando verranno a galla, scolateli e uniteli alla salsa.
Condite con quasi tutto il formaggio a pezzetti, una manciata di parmigiano o grana, e un mestolo o poco più di acqua di cottura degli gnocchi.
Mescolate il tutto delicatamente fino ad ottenere degli gnocchi cremosi.
Raccogliete tutto in una pirofila, guarnite con ancora qualche cubetto di formaggio a cubetti e un po’ di formaggio grattugiato e ripassate 10 minuti in forno a 180°C.
Gli gnocchi sono pronti, portateli in tavola ancora caldi e filanti.
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