Gnocchi ai funghi trifolati, la ricetta cremosa e avvolgente senza panna. Gli Gnocchi ai funghi trifolati sono sicuramente una ricetta autunnale, ma anche un primo piatto economico semplice da preparare tutto il resto dell’anno. Gustoso e cremoso potrete realizzare questo primo piatto super veloce e sfizioso con gli gnocchi confezionati o con un po’ più di pazienza con gli gnocchi di patate fatti in casa, ma io in questo caso ho utilizzato i miei gnocchi all’acqua e farina senza patate. Andiamo in cucina, prepariamo insieme questo primi piatto cremoso, ma senza la panna e con un buon burro, meglio se fatto in casa e poi ditemi se non è strepitoso! D’altronde come potrebbe non esserlo? Si sa che le ricette con i funghi sono sempre golose, pensate al Sugo ai funghi, alle Lasagne ai funghi ricetta facile o anche al Risotto ai funghi ricetta classica o al forno! Comunque adesso basta perderci in chiacchiere e scopriamo insieme come fare gli gnocchi cremosi ai funghi, ottimi sia con gli champignon freschi che con i surgelati, ma ancora più buono con l’aggiunta di porcini o funghi più carnosi come i pleurotus o cardoncelli. Prima però come sempre, vi ricordo che se se volete restare aggiornati sulle mie ricette potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui) e trovarne tante altre nel mio libro “La sicilia è in tavola”.
Guarda pure:
Ingredienti per fare gli gnocchi con i funghi cremosi
Strumenti
Preparazione degli gnocchi con i funghi trifolati
Ponete sul fuoco la pentola con l’acqua per cuocere gli gnocchi e dedicatevi al condimento.
Come si fanno gli gnocchi ai funghi cremosi
Per fare gli gnocchi con i funghi trifolati, sciogliete delicatamente il burro in padella e aggiungete l’aglio secco o fresco (io avevo il secco), tritate finemente il prezzemolo e unitelo al resto degli ingredienti. Cuocete pochi secondi senza farlo bruciare e unite
puliti e affettati. Aggiustate di sale e lasciate appassire velocemente a fiamma vivace.
Tuffate gli gnocchi nell’acqua bollente leggermente salata e appena saliranno a galla, raccoglieteli con un a schiumarola e uniteli al condimento, versate anche un po’ d’acqua di cottura e saltandoli delicatamente lasciate che si formi una crema e si insaporiscano.
Mantecate tutto con una manciata di prezzemolo e del formaggio grattugiato, impiattate e servite ancora caldi e cremosi.
Conservazione e note
Gli gnocchi cotti e conditi vanno consumati subito, quindi preparate solo la quantità che vorrete mangiare. Il sugo invece, può essere preparato in anticipo e conservato in frigo, ben chiuso in un contenitore ermetico fino a tre giorni. Potete sostituire i funghi freschi con i surgelati e potete scegliere anche un tipo di funghi diverso o un misto con porcini per un tocco di sapore in più.
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