Gnocchi di patate fatti in casa, ricetta infallibile.
Avete mai provato a fare gli gnocchi in casa o li comprate direttamente?
Certo gli gnocchi già pronti sono economici e abbastanza buoni, ma una volta assaggiati quelli fatti in casa, sono sicura che non li comprerete mai più!
Preparare gli gnocchi di patate in casa è davvero un’operazione facilissima, ma può anche essere un’attività divertente e semplice, per passare del tempo allegro in compagnia dei propri figli, anche perché sono così semplici, che i bambini potranno realizzarli divertendosi!
Siete curiosi di conoscere la ricetta? Allora seguitemi in cucina, li confezioneremo insieme!!
Ingredienti
- 800 gPatate a pasta gialla
- 300 gFarina di semola rimacinata di grano duro
- q.b.Noce moscata
- 1Uovo (medio)
- q.b.Sale
Strumenti
- Spianatoia
- Rigagnocchi o forchetta
- Schiacciapatate
Preparazione
Sciacquate le patate, posizionatele all’interno di una pentola e copritele d’acque, salate e portate a cottura, a seconda delle dimensioni ci potrebbero volere 30-45 minuti.
Fate la prova stecchino, infilzatele, se morbide saranno cotte.
Toglietele dall’acqua, lasciatele raffreddare per dieci minuti e pelatele.
Schiacciatele ancora calde con uno schiaccia patate o un passa verdure e raccogliete il tutto in una ciotola.
Aggiungete l’uovo, la noce moscata e 200-250g di farina, il resto vi servirà per la spianatoia.
Lavorate il composto fino ad ottenere una massa morbida, ma liscia, omogenea e compatta.
Dividete l’impasto in quattro o cinque parti, infarinate la spianatoia, poi formate dei grissini spessi come un pollice e tagliateli a tocchetti lunghi 1 cm circa.
Gli gnocchi sono buoni anche così, ma per renderli perfetti, dovrete aggiungere ancora un passaggio, cioè rigarli con un riga gnocchi o con una forchetta.
Nella foto sotto vedrete i passaggi.
Rigati tutti gli gnocchi, poggiateli su una tovaglia infarinata.
A questo punto potrete disporli su un vassoio, congelarli e una volta sodi chiuderli in una busta per alimenti cuocendoli al bisogno, immergendoli direttamente in abbondante acqua bollente.
Se volete cuocere gli gnocchi subito dopo averli preparati, il che sarebbe l’ideale, portate a bollore un pentola colma d’acqua salata e tuffateglieli dentro.
In un attimo saliranno a galla e saranno pronti pronti per essere conditi.
Fate attenzione nel mescolarli per evitare che si spappolino.
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Note:
Evitate di aggiungere troppa farina agli gnocchi ed evitate di lavorarli troppo, otterreste degli gnocchi troppo duri e gommosi.
