Crocchette di patate e cavolfiore ricetta infallibile.
Adoro le verdure, si può dire che le amo quasi tutte e le mangio volentieri, mi piacciono semplicemente lessate con un filo d’olio a crudo e nelle fredde serate invernali, ne faccio davvero scorpacciate.
Purtroppo invece, i miei figli le mangiano malvolentieri e mi devo ingegnare di continuo a mascherarle, creando piatti sempre nuovi e ricchi di verdure che piacciano anche a loro.
Queste crocchette semplici, ma sfiziosissime nascono dal tentativo di creare una cena gustosa, che avesse i cavolfiori tra gli ingredienti principale e che piacesse anche ai miei ragazzi.
Che dire, il risultato è andato oltre le aspettative e a detta loro: “i cavolfiori si sentono, ma così sono buonissimi”!!
Se siete curiosi e volete provare anche voi le polpette di patate e cavolfiori, vi lascio la ricetta, vedrete, saranno un gran successo!!!
Ingredienti
- 600 gPatate a pasta gialla
- 500 gCavolfiore
- 2Uova medie
- 100 gGrana o parmigiano grattugiato
- 3 cucchiaiPangrattato
- q.b.Prezzemolo
- q.b.Olio di semi di girasole
Strument
- Ciotola
- Forchetta
- Padella
Preparazione
Lessate sia le patate che i cavolfiori.
Le patate andranno sciacquate molto bene, poi messe in una pentola coperte d’acqua, salate e lasciate cuocere circa trenta minuti se piccole, se grandi i tempi di cottura aumenteranno. Voi per essere sicuri, infilzatele con uno stuzzicadenti, se cotte lo stecchino entrerà senza problemi.
Una volta pronte toglietele dall’acqua, lasciatele intiepidire un po’ e poi schiacciatele con una forchetta mentre sono ancora calde.
Per i cavolfiori: separate le cimette le une dalle altre, immergetele in acqua bollente appena salata e lasciate cuocere fino a che non saranno completamente morbide.
Scolatele, lasciatele intiepidire, quindi schiacciatele con la forchetta e aggiungetele alle patate.
Mescolate, unite le uova, il formaggio, il prezzemolo, poi il pangrattato poco per volta, fino ad ottenere un impasto asciutto, corposo, ma non duro.
Se aggiungerete troppo pangrattato verranno dure e gommose, se troppo poco, in cottura si sfalderanno.
Formate delle polpette, scaldate una padella con olio di semi di girasole e friggetele da un lato e poi dall’altro, attenzione, giratele solo dopo che si sia formata una bella crosticina croccante.
Poggiate le polpette cotte su della carta assorbente, poi spostatele su un piatto da portata adatto e servitele ancora calde.
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