Patate ripiene ai funghi trifolati al forno. Delle gustose barchette di patate ripiene di funghi e cotte al forno, una ricetta vegetariana per un secondo piatto o un antipasto originale e saporito adatto a tutti, ma anche un contorno o un antipasto delizioso proprio come i miei Tortini di patate .
Versatili ed economiche, le patate sono qualcosa che in cucina non dovrebbe mai mancare: nella loro semplicità possono essere la base per mille preparazioni nuove e sempre diverse come Tutte le migliori ricette con le patate che ho raccolto nel mio blog.
In questa ricetta vi racconto come preparo le patate al forno farcite ai funghi trifolati, cremose e filanti perfette per essere servite come antipasto o come secondo di una cena informale in famiglia o tra amici.
Seguitemi, sono certa che anche voi amerete scoprire come si fanno le patate ripiene di funghi al forno, ma prima di andare in cucina vi ricordo se volete restare aggiornati sulle mie ricette potete seguire mia pagina facebook e il mio profilo instagram.
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Ingredienti
- 4patate (medi-grandi)
- q.b.prezzemolo
- q.b.aglio
- 400 gfunghi prataioli (champignon)
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 150 gprovola affumicata
- q.b.pepe nero
- q.b.pangrattato
Strumenti
- Pentola
- Pirofila
- Ciotola
Patate ripiene ai funghi trifolati: preparazione…
Lessate le patate in acqua bollente, trascorsi 35-40 minuti, infilzatele con uno spiedino, se morbide spegnete.
Tritate il prezzemolo, raccoglietelo in una padella, unite 1 o 2 spicchi d’aglio schiacciati e rosolate in un buon giro d’olio.
Unite i funghi champignons puliti e affettati (potete anche usare quelli surgelati), lasciate andare a fiamma vivace, fino a quando non sarà evaporata l’acqua di vegetazione.
Dividete a metà le patate e senza privarle della buccia, scavatele con l’aiuto di coltello e cucchiaio.
Realizzate delle barchette.
Raccogliete le parti di patate estratti in una ciotola, aggiustate di sale, olio e pepe, unite 1/3 di provola tagliata a cubetti, i funghi (privati dell’aglio) e mescolate.
Disponete le patate su una pirofila a cui avrete dato un giro d’olio, farcite ogni barchetta con provola a pezzetti e il composto preparato.
Distribuite ancora un po’ di formaggio, cospargete di pangrattato e ripassate 10-15 minuti in forno a 180°C.
Sfornate, lasciate intiepidire qualche minuto e portate in tavola ancora calde e filanti.
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