Patate al forno alla pancetta e rosmarino…
Quando non si hanno molte idee su cosa portare in tavola o non si ha molto a disposizione, le patate sono sempre un’espediente perfetto che salva la cena, si possono preparare in mille modi e portano sempre allegria, anche perché piacciono a grandi e piccini.
In questa ricetta vi racconterò come cucinarle al forno in modo speciale, aggiungendo la pancetta e ottenendo una crosticina dorata e croccante a cui è difficile di re di no!
Pronti? Corriamo in cucina allora, cuciniamo insieme!
- Energia 157,28 (Kcal)
- Carboidrati 15,00 (g) di cui Zuccheri 1,08 (g)
- Proteine 5,94 (g)
- Grassi 8,51 (g) di cui saturi 2,47 (g)di cui insaturi 3,65 (g)
- Fibre 1,88 (g)
- Sodio 208,58 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 800 gpatate
- 1cipolla (media)
- 200 gpancetta (a cubetti, dolce o affumicata)
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.rosmarino
- q.b.pepe nero
Strumenti
- Forno
- Pirofila
Preparazione
Portate a bollore una pentola colma d’acqua.
Pelate le patate, sciacquatele e tagliatele a pezzi o nelle forma che preferite.
Tuffatele nell’acqua bollente e cuocetele per 7-8 minuti.
Raccoglietele con una schiumarola e lasciate che scolino per bene, quindi mettetele in una pirofila (la bollitura ci aiuterà ad ottenere la crosticina dorata ed eviterà che si spappolino in cottura).
Unite la cipolla a pezzettini, la pancetta, le spezie, un filo d’olio (poco, la pancetta ha già il suo grasso) e mescolate.
Non dovrebbe servire sale per via della pancetta, eventualmente poco prima di sfornare aggiusterete di sale.
Cuocete in forno ventilato a 180°C per 25 minuti, rigirandolo solo una volta a metà cottura.
Sfornate, lasciate intiepidire e portate in tavola, sono ottime sia come antipasto, come contorno o come secondo.
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Torta di pasta sfoglia con patate e spinaci;
–Rotolo di patate con speck e formaggio cotto al forno;
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