Gnocchi gorgonzola e noci con panna cremosi…
Gli gnocchi sono un primo piatto di cui i miei cari sono ghiotti, spesso li preparo in casa, ma altrettanto spesso li acquisto, perché sono davvero comodi in caso debba preparare il pranzo in pochi minuti.
Qualche giorno fa, dopo essere stata in giro per delle commissioni sono tornata a casa davvero tardi e così ho approntato velocemente questo piatto di gnocchi super cremosi al gorgonzola e noci e mentre i miei figli divoravano in un attimo il contenuto dei loro piatti, io li ho mangiati un po’ più freddi perché mi sono attardata a scattare la foto.
Volete preparare anche voi questa ricetta semplicissima e deliziosa? Non ci resta che andare in cucina allora!!
Ingredienti
- 1 kggnocchi di patate (ma potete variare)
- 100 glatte
- 180 gpanna da cucina
- 150 ggorgonzola (dolce)
- 100 ggrana (o parmigiano)
- 130 ggherigli di noci
- q.b.noce moscata
- q.b.pepe nero
- q.b.sale (per cuocere gli gnocchi)
Gnocchi gorgonzola e noci con panna: preparazione…
Mettete sul fuoco una pentola colma d’acqua, vi servirà per cuocere gli gnocchi.
Raccogliete i gherigli di noce in una padella e tostateli leggermente, quindi lasciateli freddare e tritateli con un coltello.
Scaldate leggermente il latte, unite la panna e portatte a sfiorare il bollore, aggiungete il gorgonzola, mescolate e lasciate fondere a fuoco molto dolce, quindi spegnete e aggiungete il grana e le spezie, mescolate.
Tuffate gli gnocchi nell’acqua bollente leggermente salata, tuffatevi gli gnocchi e aspettate qualche minuto affinché salgano a galla.
Raccoglieteli con una schiumarola e uniteli alla crema di gorgonzola, mescolate a fiamma accesa e aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Spegnere, unite metà delle noci tritate, impiattate e cospargete di altre noci prima di servire.
Per questa ricetta ho utilizzato degli gnocchi di patate acquistati, ma se vuoi farli in casa, forse queste ricette potrebbero interessarti:
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