Insalata di finocchi e salmone con arancia e glassa di aceto balsamico…
Questa insalata dal sapore unico e nata un po’ per caso girovagando tra i social.
A dirla tutta l’idea originaria non è mia e non so chi sia stato proporla per primo, ma è deliziosa e ho voluto rivisitarla a modo mio. Ho scoperto infatti che se l’abbinamento finocchi-arance-salmone è buonissimo, con l’aggiunta di una buona glassa di aceto balsamico, il tutto diventa davvero eccezionale e raffinato, tanto da non poter smettere di mangiarlo.
Ma siete curiosi? Non ci resta che andare a leggere le dritte per prepararla, nulla di difficile, anzi piuttosto banale, ma un piatto così buono va necessariamente condiviso, no?
Andiamo in cucina allora e rimbocchiamoci le maniche!
Ingredienti
- 1finocchio (grande)
- 2arance (tarocco o ciò che preferite)
- 200 gsalmone affumicato
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.glassa di aceto balsamico
Insalata di finocchi e salmone con arancia e glassa di aceto balsamico: preparazione…
Pulite il finocchio eliminando la barba, la parte finale e le foglie più esterne.
Sciacquatelo e affettatelo preferibilmente con una mandolina.
Con l’aiuto di un coltello molto affilato pelate l’arancia “a vivo”, eliminando cioè non solo la scorza, ma anche la parte bianca.
Prendete un piatto da portata e impiattate disponendo il finocchio, l’arancia a fette e dando un pizzico di sale.
Aggiungente il salmone per finire e irrorate con un buon giro d’olio.
Portate in tavola e servite.
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