Polpettone al forno ripieno con patate, la ricetta della nonna per il secondo piatto della domenica più tradizionale, insieme al Polpettone in crosta di sfoglia alla parmigiana e al Polpettone al forno ripieno di prosciutto e formaggio . Per tutti noi, il polpettone al forno con le patate è la ricetta che ti aspetti ti trovare dalla nonna, magari insieme al ragù e alle lasagne. Ma perché per una volta, non stupire la nonna e preparare il polpettone ripieno al forno con le patate e invitarla a pranzo? Dopo tutto, la ricetta del polpettone ripieno di mortadella e formaggio è davvero semplice da fare e poi stiamo parlando di una delle più buone ricette di secondi piatti al forno, che dobbiamo per forza saper fare: certamente la cucina della nonna è inimitabile, ma vale sempre la pena provare! E poi questa ricetta del polpettone ripieno con uova sode, mortadella e provola è davvero uno spettacolo che stupirà la nonna e tutto il resto della famiglia!! Andiamo in cucina adesso, il forno ci attende, prima però vi ricordo che se vuoi restare aggiornato su tutte le mie altre ricette, puoi seguire mia mia pagina facebook e il mio profilo instagram.
Ami il polpettone? Guarda pure:
Ingredienti per fare il POLPETTONE AL FORNO CON PATATE
Per il macinato
Per il ripieno
Per le patate al forno
Strumenti per fare il POLPETTONE AL FORNO CON PATATE
Passaggi per fare il Polpettone al forno classico con patate
Prepariamo il Polpettone al forno ripieno con patate
Tagliate il pane raffermo e irroratelo con il latte, lasciate che lo assorba tutto, quindi sbriciolatelo con le mani.
Raccogliete in una ciotola il macinato, unite il formaggio grattugiato, due uova e il pane ammollato e strizzato, prezzemolo e aglio (se gradite).
Amalgamate con le mani, fino ad ottenere un composto perfettamente omogeneo.
Lasciate riposare 10 minuti.
Stendete un foglio di carta forno su un piano, distribuitevi il composto e modellatelo in rettanogolo di circa 30cm x 25. Stendetevi, posizionandole leggermente più basse rispetto al centro, le fette di mortadella, la provola
e le uova sode sgusciate, posizionando queste ai bordi inferiori delle fette di mortadella.
Arrotolate tutto in un cilindro, aiutandovi con la carta forno e chiudete i bordi a caramella, sigillando i lati del polpettone.
Sciacquate e pelate le patate, tagliatele a tocchetti e aggiungete la cipolla, unite un cucchiaino di spezie per arrosto (quelle che contengono già il sale e che trovate comunemente al supermercato), un abbondante giro d’olio e mescolate.
Spostate il polpettone sulla teglia, eliminando la carta forno e contornatelo con le patate. Spennellate la carne con olio d’oliva e cuocete in forno statico a 220°C per 35-40 minuti, il polpettone sarà cotto quando vedrete uscire dallo stesso un po’ di formaggio fuso (insieme al liquido caratteristico della carne stessa). Sfornate, lasciate intiepidire, affettate e servite.
Conservazione, variazioni e consigli.
Potrete sostituire il ripieno del polpettone con prosciutto e provola dolce. Potrete sostituire le uova sode con una frittata oppure ometterle, aggiungendo funghi, melanzane grigliate o quanto la fantasia vi suggerirà. Il polpettone avanzato andrà in frigo per 24 ore al massimo, ben chiuso in un contenitore ermetico e scaldato prima di essere consumato. Stessa cosa per le patate, anche se il giorno dopo non saranno buone come se appena sfornate.
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Dosi variate per porzioni
