Risotto al forno gratinato con formaggio zucca e salsiccia, una per un risotti autunnale goloso, che farà impazzire i vostri commensali!
Ancora un risotto si aggiunge al mio blog, cremoso, goloso, filante e gratinato come Riso al forno agli spinaci o il Riso al forno con zucchine e pancetta.
Sì perché in casa mia i risotti gratinati sono una grande passione, soprattutto se ricchi e di formaggio filante e con una doratura golosa e e questa come ricette autunnale veloce è davvero super!
Qualche settimana fa aspettavo ospiti per pranzo, desideravo preparare qualcosa di nuovo e che facesse innamorare al primo assaggio tutti i miei commensali e quindi perché non approfittare degli ortaggi di stagione, utilizzando come base della zucca d’elica? E la zucca con cosa va a braccetto? Ma con la salsiccia naturalmente! E allora, ecco qua il risotto gratinato con zucca e salsiccia, una vera e propria ricetta con la zucca che fa impazzire di gusto grandi e piccini! Certo, non sarà un piatto light, ma sicuramente un piatto unico ricco e saporito!!
Andiamo in cucina, prepariamo il nostro riso al forno con zucca e salsiccia, ma prima di andare in cucina vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Do you want to read the recipe in English? Here it is: Baked pumpkin risotto cheese and sausage.
Guarda pure:
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Ingredienti per fare il riso al forno con zucca e salsiccia
Strumenti
Risotto al forno gratinato con formaggio zucca e salsiccia: preparazione…
Per questa ricetta potrete utilizzare un riso parboiled se avete bisogno di preparare il piatto in anticipo, otterrete in questo modo un bel timballo consistente ma non scotto, se invece vorrete servirlo subito, ancora cremoso e filante, andrà bene anche un riso per risotti tipo roma o carnaroli.
Come si fa il riso al forno con zucca e salsiccia
Per fare il risotto gratinato con zucca e salsiccia, sciacquate la zucca, porzionate il pezzo che vi serve, pelatela, privatela di semi e filamenti e tagliatela a cubetti.
Pelate la cipolla e tagliatela finemente.
Rosolate la cipolla in un buon giro d’olio, unite la zucca e lasciatela insaporire.
Unite la salsiccia privata del budello e sgranata e lasciate che rosoli insieme agli altri ingredienti.
Spostate tutti gli ingredienti su un lato, (eviterete di sporcare altre pentole) versate il riso e tostatelo qualche minuto, quindi mescolate tutto.
Unite del vino bianco, lasciate evaporare, poi cominciate a versare l’acqua bollente o il brodo bollente poco volta, facendolo assorbire prima di unirne altro.
Trascorsi circa dieci minuti e quando il riso si presenterà ancora molto al dente, unite del brodo e spegnete.
Aggiungete un po’ di formaggio grattugiato e qualche pezzetto di formaggio.
Mescolate e amalgamate, versatene quindi una metà su una pirofila e distribuitevi il formaggio a fette e qualche ago di rosmarino.
Coprite con l’altro riso, cospargete con altro formaggio grattugiato e ripassate in forno per 10-15 minuti o fino ad ottenere una bella crosticina dorata.
Sfornate, lasciate riposare cinque minuti e servite ancora caldo e filante.
Se mangiato dopo essere stato sfornato, il riso si presenterà cremoso e filante e non scotto.
Se invece lo lascerete riposare più lungo, prenderà la consistenza di un timballo, e il riso assorbirà tutti i liquidi, scuocendo. Comunque anche in questo sarà ancora un buon piatto da portare in tavola.
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Riso al forno al pistacchio gratinato con pancetta e formaggio;
–Riso al forno allo zafferano con prosciutto e formaggio;
–Riso al forno con zucchine scamorza affumicata e prosciutto;
Dosi variate per porzioni
