Riso al forno con zucchine e pancetta, un timballo di riso gustoso e facile da fare, che piacerà anche a chi non ama le zucchine, perché si tratta di una Ricetta con le zucchine facile,veloce e sfiziosa.
Gli sformati di riso come il Riso al forno al ragù o il Riso al forno agli spinaci sono la passione della mia famiglia, amo molto cucinarli e in modi sempre diversi e utilizzando spesso ortaggi di stagione, così oggi voglio condividere con voi la mia versione del riso al forno con zucchine e pancetta. Una ricetta ricca di gusto e superfilante, perfetta per un Risotto estivo strepitoso che può essere gustato anche tiepido, ma anche un piatto adatto alla primavera e alle grandi scampagnate. Una preparazione davvero semplice e veloce, adatta a far felice tutta la famiglia con pochissima fatica e che sparirà dalla tavola in un secondo!!
Siete pronti a seguirmi in cucina? Andiamo allora, scopriamo come fare il riso al forno con zucchine e pancetta, ma prima di andare in cucina vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Guarda pure:
Ingredienti per fare il riso al forno con zucchine e pancetta
Strumenti
Preparazione del riso al forno con zucchine e pancetta
Come si fa il Riso al forno con zucchine e pancetta
Per fare il riso al forno con zucchine e pancetta, iniziate dal pelare una cipolla, quindi lavatela e tagliatela a cubetti, rosolatela in abbondante olio extravergine d’oliva,
aggiungete la pancetta e una volta che questa si sarà rosolata, finite con le zucchine lavate e tagliate a tocchetti. Aggiustate di sale e lasciate imbiondire.
Unite il riso e rosolatelo per qualche minuto. Cominciate ad unire acqua calda o brodo vegetale (in questo caso attenti a non esagerare con il sale) lasciate che si assorba prima di aggiungerne ancora.
Portate il riso quasi a cottura, poi unite il formaggio spalmabile che darà cremosità e metà del parmigiano grattugiato.
Versate metà del nella pirofila, distribuitevi sopra tutto il formaggio a fette e un po’ do parmigiano grattugiato.
Coprite con il restante riso e cospargete con altro formaggio grattugiato.
Passate 15-20 minuti in forno ventilato a 200°C, ottenuta la doratura desiderata, sfornate, lasciate intiepidire e portate in tavola ancora caldo.
Potete considerare questo primo gustoso anche un piatto unico, che contiene i se verdure e anche tante proteine, non è necessario quindi far seguito anche ad un secondo.
Conservazione note e consigli
Se mangiato dopo essere stato sfornato, il riso si presenterà cremoso e filante e non scotto.Se invece lo lascerete riposare più lungo, prenderà la consistenza di un timballo assorbendo tutti i liquidi. Comunque anche in questo sarà ancora un buon piatto da portare in tavola, magari per un pranzo fuori porta.
Conservate la parte avanzata in frigo, ben chiusa in un contenitore ermetico e conzumate entro 24h, dopo averla scaldata.
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Dosi variate per porzioni
