Savoiardi fatti in casa facili e veloci, sapete perché? Perché perché fare in casa i savoiardi è davvero facilissimo e servono pochissime accortezze per avere un risultato eccezionale.
I savoiardi sono dolci tipici della pasticceria italiana e sono conosciuti anche come finger lady, cioè dita di signora e questo grazie alla loro caratteristica forma allungata.
Ma perché fare in casa i savoiardi? E’ vero, i savoiardi si trovano facilmente in commercio, sono buoni e costano davvero pochissimo , ma è altrettanto vero, che quelli fatti in casa sono tutta un altra cosa! Realizzare un tiramisù con dei savoiardi fatti in casa o una charlotte, o qualsiasi altra preparazione li abbia come base, significa realizzare un dolce davvero speciale.
I savoiardi sono dei biscotti morbidi, leggeri e profumati, che contengono pochissimi grassi (solo quelli contenuti nei tuorli), sono perfetti da servire a merenda, buoni da inzuppare nel latte e utilissimi in cucina per mille ricette golose. La loro consistenza esterna è friabile e leggermente croccante, soprattutto se appena sfornati e il cuore è morbido e spugnoso, sono fragranti e sfiziosi e piacciono a grandi e piccini.
Oggi insieme faremo i savoiardi fatti in casa senza lievito, seguendo la ricetta originale e vedrete che il risultato vi piacerà così tanto, che quando avrete qualche minuto di tempo in più per fare un dolce, li preparerete anche voi, piuttosto che acquistarli!
Andiamo in cucina a scoprire come fare i savoiardi fatti in casa ,ma prima date un’occhiata alla ricetta del Pan di Spagna ricetta classica infallibile e alla ricetta del Zuccotto tiramisù al pistacchio con crema senza uova.
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Ingredienti
Savoiardi fatti in casa senza lievito: ingredienti
Strumenti
Passaggi
Come fare in casa i savoiardi
Per fare i savoiardi dovete seguire attentamente alcune accortezze, per il resto la preparazione è davvero semplice. Iniziate da uova rigorosamente a temperatura ambiente e separate gli albumi dai tuorli.
Aiutandovi con una forchetta o una frusta a mono, lavorate i tuorli insieme a metà dello zucchero, ottenendo una massa areata e spumosa.
Intanto versate gli albumi nella ciotola della planetaria e montate a neve ferma, unite il resto dello zucchero e lavorate ancora fino ad ottenere un composto sodo e sostenuto, più della panna montata. L’intero procedimento dovrebbe durare circa 10 minuti ed è fondamentale che gli albumi siano ben montati, altrimenti non riuscirete a formare i biscotti.
Fatto questo passaggio, unite i tuorli e amalgamante delicatamente con la spatola.
Aggiungete la farina poco per volta incorporandola delicatamente con la spatola e facendo attenzione a non smontare il tutto.
Finite unendo l’essenza di vaniglia e un pizzico di sale.
Riempite una sac à poche con bocchetta rotonda con il composto e estrudetelo su una teglia ricoperta di carta forno, formando delle strisce di 10 cm ben distanziate tra loro. Cospargete di zucchero semolato e di zucchero a velo e cuocete in forno ventilato a 180°C per 8 minuti, in forno statico invece per circa 10 minuti.
Sfornate i biscotti e una volta finiti tutti, inseriteli nuovamente in forno spento, ma ancora caldo per 30 minuti.
I savoiardi sono pronti, perfetti per essere gustati subito o per essere utilizzati nei vostri dolci.
Lasciate riposare i biscotti all’aria per un giorno, poi potrete conservarli in un contenitore di latta per biscotti per circa 1 settimana o poco più.
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Dosi variate per porzioni
