Zuccotto savoiardi e nutella

Iniziamo dal preparare la bagna al cacao: raccogliete il cacao amaro in una ciotola, versate un po’ di latte e stemperate il tutto lavorando con la frusta e facendo attenzione a non formare grumi. Ottenuto una pastella omogenea di latte e cacao, versate il resto del latte tiepido poco per volta, mescolando di continuo e velocemente fino a finirlo tutto.

Prendete uno stampo per zuccotto, io solitamente utilizzo la mia ciotola da 20cm a forma di semisfera. Vi consiglio di ricoprire l’interno della ciotola con della pellicola, io non l’ho fatto ed ho avuto difficolta a sformare il dolce.

Passate i savoiardi nel latte e cacao, lasciate che si bagnino un po’ e rivestite la ciotola.

Montate la panna fredda in una ciotola fredda, unite il mascarpone e in fine la crema spalmabile, amalgamate delicatamente senza smontare il composto

Raccogliete le nocciole nel boccale del frullatore e tritatele molto grossolanamente, basterà attivarlo qualche secondo.

Versate 1/4 della mousse nella ciotola con i savoiardi e distribuitevi sopra una manciata di nocciole.

Ricoprite con uno strato di savoiardi bagnati al cacao, realizzate ancora uno strato di mousse e mettete da parte il resto. Cospargete con una manciata di nocciole tritate e coprite con altri savoiardi bagnati.

Ricoprite il tutto con pellicola e riponete in frigo o ancora meglio in congelatore per 1h.

Allo stesso modo, riponete in frigo la mousse avanzata.

Trascorso il tempo, sformate lo zuccotto ribaltandolo su un piatto per dolci, se avrete rivestito la ciotola con la pellicola, l’operazione risulterà molto facile (per me è stata più impegnativa).

Ricoprite lo zuccotto con la mousse messa da parte, decorate ai lati con dei savoiardi divisi a metà, cospargete di granella di nocciole la superficie dello zuccotto e decorate con altra nutella.

Il dolce è pronto, ma per una riuscita perfetta, vi consiglio di farlo riposare in frigo ancora qualche ora.

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