Zuccotto tiramisù al pistacchio con crema senza uova…
Qualche tempo fa vi ho raccontato come realizzare un dolce senza forno semplice e buonissimo come lo zuccotto tiramisù, oggi sulla stessa scia di quello, prepareremo insieme la versione dello zuccotto tiramisù al pistacchio, senza uova nella crema, forse ancora più goloso del primo!
Pronti a seguirmi in cucina?
Questo tiramisù al pistacchio è un dolce facile e speciale, con tante scaglie di cioccolato fondente nel ripieno, cremoso, e dall’inconfondibile gusto di savoiardi e caffè, un dolce che vi farà innamorare al primo assaggio, super semplice e super veloce!!
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Guarda pure:
–Tiramisù con uova pastorizzate in 5 minuti;
–Bavarese al tiramisù con inserto al cioccolato;
–Finto tiramisù al bicchiere senza uova;
–Finto tiramisù con mousse alla nocciola.
Ingredienti
- 350 gsavoiardi
- 400 gpanna fresca da montare
- 180 gcrema spalmabile al pistacchio
- 250 gmascarpone
- 50 gcioccolato fondente (in scaglie tagliate al coltello)
- 50 ggranella di pistacchi
- 400 gcaffè (della moka, ma la quantità è varibile e potrete diluirlo a piacere con acqua)
- q.b.cacao amaro in polvere
- 1 cucchiainoessenza di vaniglia
- 200 gpanna fresca da montare (per la finitura)
- 30 gzucchero ( da aggiungere alla panna per la finitura)
Zuccotto tiramisù al pistacchio con crema senza uova: preparazione…
- Sbattitore
- Ciotola Ciotola (1 bowl da 20cm) o stampo per zuccotto
Preparazione
Prima di iniziare riponete la ciotola dove monterete tutto nel congelatore.
Poi dedicatevi alla base dello zuccotto, io ho utilizzato una semplice ciotola che ho rivestito con i savoiardi inzuppati nel caffè diluito con acqua (senza zucchero, i biscotti sono già abbastanza dolci), voi fate allo stesso modo, cercando di curare un po’ l’ordine e magari posizionando verso l’alto i lati spezzati.
I miei savoiardi sono quelli sardi, quindi un po’ più grandi e soffici dei classici, li trovate comunemente al supermercato.
Per il ripieno, come regola vi consiglio di utilizzare sempre panna fredda, sarete sicuri che monterà senza problemi.
Lavoratela con lo sbattitore fino ad ottenere una mousse sostenuta (ma non esagerate, potrebbe separarsi e otterreste del burro), unite quindi il la crema spalmabile e il mascarpone, incorporate e finite con l’essenza di vaniglia o la vanillina e il cioccolato tagliato al coltello in modo da ottenere scaglie grossolane.
Spolverate la ciotola rivestiata di biscotti con del cacao, quindi versatevi metà del composto.
Ricoprite con i biscotti inzuppati di caffè e realizzate uno strato centrale, cospargete di granella.
Distribuite quindi l’ultimo strato di crema e ricoprite con altri biscotti inzuppati, granella e cacao amaro.
Coprite e riponete in congelatore per un’ora o in frigo per tre.
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Sformate ribaltandolo il dolce su un piatto (se temete che il dolce possa non scivolare dallo stampo, ricoprite questo di pellicola, prima di ricoprirlo di biscotti).
Poco prima di portare in tavola, cospargete il dolce con il cacao amaro in polvere, montate la panna e aggiungetevi lo zucchero ( lavorate qualche secondo), guarnite il dolce utilizzando una sac a poche e rifinite con un po’ farina di pistacchio o di granella.
Se questa ricetta ti é piaciuta, guarda pure:
–Torta tiramisù al pistacchio con pan di Spagna;
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