Pasta con sugo con pomodorini freschi, un condimento e un sugo facile da fare, con pomodorini freschi maturi e dolci, olio, aglio e basilico. Con i pomodorini freschi si possono preparare tantissime ricette golose, dai primi piatti veloci ed economici ai secondi, passando per gli antipasti, come la pasta pomodorini e burrata, o il Salmone con pomodorini cipolla e olive e la Focaccia di semola con pomodorini, ma anche contorni sfiziosi come i famosi Pomodorini confit gratinati al forno . Oggi però ci prepareremo un sugo gustoso, facile e de economico, che io ho utilizzato per condire i miei maccheroni fatti in casa e che ho arricchito con una buona manciata di Ricotta salata catanese ! Volete provare anche voi? Seguitemi in cucina, amerete questo sugo e questo primo piatto, ma come sempre, prima di iniziare vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle nuove ricette potete seguire mia pagina Facebook e il mio profilo Instagram.
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Ingredienti per fare la Pasta con sugo di pomodorini e basilico
Strumenti
Preparazione
Per fare questo primo piatto, cominciate a mettere sul fuoco l’acqua per la pasta, poi dedicatevi al sugo che prepararete in 10-15 minuti.
Come si fa la pasta con il sugo di pomodorini e basilico
Sciacquate i pomodorini, più sono dolci, più il sugo risulterà delizioso, quindi sceglietene di buoni. Divideteli a metà e teneteli un attimo da parte. Pelate l’aglio, raccoglietelo in una padella, date un abbondante giro d’olio e lasciate che rosoli prendendo colore, ma senza bruciare (diventerebbe amaro). Unite i pomodorini,
salate, e cuocete per 10 minuti a fiamma vivace, mescolando spesso. Una volta cotti, morbidi e insaporiti, eliminate l’eglio e aggiungete ancora un filo d’olio a crudo e il basilico.
Cuocete la pasta, fresca o secca che sia, scolatela al dente, conditela col sugo e un’abbondante manciata di ricotta salata, guarnite con basilico e portate in tavola.
Conservazione note e consigli
La pasta con pomodorini e basivlio va gustata subito, ma se dovesse avanzarvi conservatela in frigo per 24h al massimo e saltatela in padella a fiamma vivace con un po’ d’olio prima di mangiarla, non sarà buona come appena fatta, ma sarà comunque gustosa. Il sugo invece si conserva in frigo, ben chiuso in un contenitore ermetico per 24 h. Per una versione vegetariana, omettete il formaggio.
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Dosi variate per porzioni
