Pomodorini confit gratinati…
Conoscete i pomodorini confit? Sono un delizioso antipasto che si prepara facendo asciugare i pomodori in forno per circa novanta minuti, dopo averli conditi con sale, zucchero e origano e anche se la cottura è un po’ lunga, vi consiglio assolutamente di provarli perché sono deliziosi.
Ma se i pomodorini confit sono buonissimi, provateli gratinati e vedrete che diventeranno uno spettacolo!!
Ma andiamo in cucina, prepariamoli insieme e vedrete che non lascerete mai più la ricetta!!
Ingredienti
- 500 gpomodorini ciliegino (o datterini)
- q.b.sale
- q.b.zucchero
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.origano
- 50 gpangrattato
- 50 gparmigiano Reggiano DOP (o grana grattugiato)
- q.b.olio extravergine d’oliva (per la panatura)
Strumenti
- Forno
- Teglia bassa
- Carta forno
Preparazione
Rivestite una teglia con carta forno, sciacquate i pomodorini, asciugateli e divideteli a metà.
Posizionateli sulla teglia con la parte tagliata rivolta verso l’alto, cospargete con un pizzico di sale, uno di zucchero e un po’ di origano, irrorate con un filo d’olio.
Infornate in forno ventilato a 160°C per 90 minuti, se vedete che prendono troppo colore o tendono a bruciacchiarsi, abbassate la temperatura a 140º.
Trascorso il tempo sfornate e distribuite su ogni pomodorino una panatura composta da pangrattato, formaggio e un filo d’olio.
Infornate pe circa 7-10 minuti a 180°C, sfornate dopo aver ottenuto la panatura che desiderate, lasciate intiepidire e portate in tavola. Sono buonissimi anche a temperatura ambiente e dopo un po’ di riposo.
Conservate la parte avanzata in frigo, ben sigillata in un contenitore adatto, per due o tre giorni al massimo.
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Pomodori confit gratinati al forno;
–Peperoni gratinati con parmigiano e pomodori;
