Focaccia di semola con pomodorini e lievito disidratato…
Acqua, farina, lievito e sale e con un po’ di olio di gomito la cena pronta…
Finalmente con l’estate arrivano anche i miei adorati pomodorini, che per me sono esattamente delle ciliegie: uno tira l’altro!
Qualche giorno fa dal fruttivendolo ne ho acquistato di meravigliosi, così freschi, dolci e profumati, che ho temuto davvero di mangiarli tutti, fortuna che mia figlia mi ha fermato in tempo, chiedendomi di realizzare la sua focaccia preferita con pomodorini olio e origano.
Voi l’avete mai provata? Io vi consiglio di farla, perché ha un profumo e un gusto così delizioso, che sparirà in un attimo!
Pronti? Corriamo in cucina, la prepareremo insieme!
- Energia 227,12 (Kcal)
- Carboidrati 42,52 (g) di cui Zuccheri 2,51 (g)
- Proteine 5,94 (g)
- Grassi 3,65 (g) di cui saturi 0,46 (g)di cui insaturi 0,02 (g)
- Fibre 2,36 (g)
- Sodio 536,74 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
Per l’impasto
- 600 gsemola rimacinata di grano duro
- 450 gacqua
- 14 gsale
- 1 cucchiainozucchero
- 3.5 glievito di birra secco
- 20 golio extravergine d’oliva
Per la finitura
- 400 gpomodorini datterini (o pomodorini dolci)
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.origano secco
- 1/2 cucchiainozucchero
Strumenti
- Teglia 28/30 cm rettangolare o tonda
- Forno
- Ciotola
Preparazione
In una ciotola capiente raccogliete la farina, unite il lievito e lo zucchero, quasi tutta l’acqua tiepida, mescolate per scioglierli, poi aggiungete il resto dell’acqua e in un angolino il sale e l’olio. Impastate per qualche minuto in ciotola, poi passate alla spianatoia.
Lavorate fino ad ottenere un’impasto liscio e omogeneo, quindi riponete in ciotola e mettete a riposo, al caldo fino al raddoppio.
In due ore dovreste farcela.
Ricoprite una teglia con carta forno, date un filo d’olio e stendete l’impasto allargandolo con le mani leggermente unte.
Dividete i pomodorini a metà e spingeteli nell’impasto con la parte tagliata rivolta in alto.
Condite con sale, olio, origano e una leggerissima spolverata di zucchero (che darà l’effetto pomodorini confit), riponete ancora venti minuti a lievitare quindi infornate a 200°C per 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 180°C e continuate per 10-15 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite.
Questa focaccia deliziosa è ottima tiepida, ma può essere gustata anche a temperatura ambiente.
Conservate la parte avanzata avvolgendola in una busta di carta per alimenti e consumatela entro 24 ore (in estate usate una busta di plastica e riponete in frigo e scaldate prima di servire).
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Focaccia alta e soffice con impasto alle patate e semola rimacinata;
–Focaccia ripiena alla pizzaiola in padella;
–Focaccia alta da farcire come quella del panificio;
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