Sugo alla mediterranea con pomodorini, cipolle di Giarratana, olive e capperi, un condimento facile e veloce e totalmente veg, che vi sorprenderà, che potrete realizzare anche con le classiche cipolle bianche! Con questo sugo potrete realizzare un primo facile e veloce che lascerà tutti contenti e soddisfatti e vedrete che vi chiederanno pure la ricetta e se poi cercate altre ispirazioni, potrete dare un’occhiata a tutte le ricette di sughi presenti sul blog! Questo condimento semplice, economico, vegetariano, originale e sfizioso, racchiude in se i profumi e i sapori tipici dell’estate mediterranea: pomodorini, cipolle, olive, capperi e basilico. Adoro i primi patti con i pomodorini, sono tutte buonissime e questo è uno dei mie preferiti, infatti non è solo facile, ma è anche molto economico e si prepara in pochissimo tempo: volete preparalo anche voi con me? Andiamo in cucina e vedrete che bontà, ma prima come sempre vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie altre ricette, potete seguire mia mia pagina facebook e il mio profilo instagram.
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Ingredienti per fare il Sugo con pomodorini cipolle e olive
Strumenti
Preparazione
Come si fa il Sugo con pomodorini cipolle e olive
Per fare la pasta con pomodorini cipolle e olive iniziate dal pelare e affettare le cipolle. Raccoglietele quindi un una padella, date un abbondante giro d’olio, aggiustate di sale e lasciate appassire a fuoco dolce, mescolando spesso, fino a che non risulteranno morbide e dorate.
Metette sul fuoco l’acqua per la pasta leggermente salata. Unite le olive, i capperi sciacquati e dissalati (se gradite), lasciate insaporire e aggiungete i pomodorini sciacquati e divisi in 2 o quattro parti a seconda delle dimensioni. Cuocete a fiamma vivace per 10 minuti, mescolando spesso e aggiustando ancora di sale qualora necessario: il sugo è pronto!
Conservazione e econsigli
Il sugo con pomodorini e cipolle è pronto per essere utilizzato come condimento per la pasta, ma è anche un contorno delizioso da gustare sul pane tostato. Se dovesse avanzarvi conservatelo in frigo per 2 giorni al massimo, ben chiuso in un contenitore ermetico.
Se vorrete rendere la vostra pasta con questo condimento ancora più buona, aggiungete un po’ di muddica atturrata. Versate un po’ d’olio in una padella , unite il pangrattato lasciate tostare a fiamma vivace mescolando spesso e facendo attenzione a che non bruci. Ottenuto un colore brunito la “muddica atturrata” sarà pronta per essere utilizzata (quella avanzata si conserva in frigo per due settimane, chiusa in un contenitore ermetico).
Potete aggiungere alla pasta anche una manciata di grana o parmigiano e risulterà anche più buona.
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