Involtini di pesce spada al forno.
Gli involtini di pesce spada, sono facilissimi da preparare e il loro sapore è davvero squisito!
La panatura leggera risalta il sapore del pesce, il ripieno a base di mandorle uvetta e formaggio arricchisce il gusto del piatto rendendolo perfetto come secondo ma anche sfizioso come antipasto e credo proprio che siano l’idea giusta da portare in tavola per le festività. Si tratta infatti di una ricetta facile e veloce e nonostante il costo oggettivamente elevato di questo pesce, possiamo, servendolo in questo modo, ottenere una massima resa e una bella figura con una spesa molto contenuta.
Curiosi? Andiamo in cucina e prepariamoli insieme!
Ingredienti
- 500 gpesce spada ( a fette spesse 0,5 cm )
- 200 gPangrattato
- 40 gGrana padano (grattugiato)
- q.b.Olio extravergine d’oliva
per il ripieno
- 1cipolla (piccola)
- 25 gUva passa
- 60 gformaggio (tipo grana o parmigiano)
- 4 cucchiaiPangrattato
- 100 gMozzarella
- q.b.Pepe nero
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 30 gMandorle (in scaglie o tritate al coltello)
Involtini di pesce spada alla siciliana: preparazione…
Panatura
Acquistate il pesce e chiedete al pescivendolo di tagliarvi delle fette spesse 0,5cm.
Preparate una panatura con formaggio e pangrattato.
Passate le fettina nell’olio e poi nella panatura.
Rosolate la cipolla in abbondante olio d’oliva, unite l’uvetta.
Tostate leggermente le mandorle in una padella, unitele all’uvetta e le cipolle, mescolate.
Finite aggiungendo ancora il pangrattato e rosolando leggermente.
Disponete le fettine panate su un piano, farcitele con il ripieno appena fatto e un pezzo di mozzarella.
Arrotolate come un involtino e fate così per tutte le fette.
Disponetele ordinatamente in una pirofila ricoperta di carta forno, date un abbondante giro d’olio e cuocete per 15 minuti in forno statico a 180°C.
Sfornate, lasciate intiepidire appena qualche minuto, impiattate e servite.
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