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Insalata di salmone affumicato e avocado marinato all’arancia

Insalata di salmone affumicato e avocado marinato all’arancia…
Siamo sempre in cerca di antipasti originali e golosi, che durante i giorni di festa ci facciano fare un figurone magari senza stressarci troppo, vero?
Lo so, io sono la prima a farlo e penso sempre a qualche idea nuova ed interessante da poter condividere con voi.
Qualche giorno fa avevo dimenticato di aver acquistato un avocado e avevo il salmone in frigo, mio marito aveva appena raccolto le arance in campagna ed ho pensato di preparare un’insalta a con questi pochi ingredienti.
La mia intuizione era giusta e il piatto ha riscontrato un grande successo, tanto che la riproporrò per le feste imminenti!
Se anche voi, come me siete ghiotti di salmone e avocado, provate questa ricetta, sono sicura che l’amerete e proponendola per le feste farete anche una gran bella figura!

Insalata di salmone affumicato e avocado marinato all'arancia
  • Porzioni4
  • CucinaItaliana

Insalata di salmone affumicato e avocado marinato all’arancia: ingredienti

  • 200 gsalmone affumicato
  • 400 gavocado
  • 1arancia (grande)
  • 40 mlsucco d’arancia (apena spemuto)
  • q.b.sale
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.pepe nero
  • q.b.prezzemolo
  • 10 ggranella di pistacchi

Preparazione

  1. Insalata di salmone affumicato e avocado marinato all'arancia

    Pelate l’arancia a vivo, eliminando quindi la parte bianca, poi tagliatela a cubetti e disponetela su un piatto da portata.

    Pelate l’avocado, tagliate pure questo a tocchetti e distribuitelo sopra l’arancia.

    Per ultimo distribuite il salmone a fette, date un abbondante giro d’olio, salate appena, irrorate con il succo e guarnite con granella di pistacchio e prezzemolo.

    Lasciate marinare così per trenta minuti dentro al frigo e portate in tavola.

    Consumate subito, l’insalata così fatta non può essere conservata perché tende ad annerirsi dopo qualche ora.

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Pubblicato da ilcaldosaporedelsud

Salve, mi chiamo Fernanda, sono siciliana di Catania e sono nata nel 1980. Ho uno splendida brigata composta da mio marito e tre meravigliosi figli. Quando mi annoio o sono triste non perdo tempo, faccio le svolte alle maniche e poi di corsa in cucina a preparare qualcosa di buono e sfizioso. Nel mio blog troverete un ampia varietà di ricette, dalle più semplici alle più elaborate, dalle più golose a quelle più giornaliere per approntare un pasto in maniera semplice, pratica e gustosa, ma troverete anche ricette light per quando occorre rimettersi in forma... Insomma, un diario di cucina adatto ad ogni esigenza, che aspettate allora? Andiamo in cucina e prepariamo insieme qualcosa di buono!!

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