Filetti di sgombro sott’olio in crosta un secondo e un antipasto originale e goloso. Vi ricordate la nostra ricetta dei Filetti di tonno in crosta di sfoglia? Oggi l’ho rivisitata ed ho preparato dei filetti di sgombro sott’olio, in crosta di pasta sfoglia con patate, pomodori secchi, olive e prezzemolo, una ricetta per un Antipasti di pesce che potere fare anche il giorno prima, conservare in frigo e cuocere poco prima di andare in tavola, che vi farà fare un’ottima figura in tavola! Volete prepararla anche voi? Allora corriamo in cucina e scopriamo la nostra ricetta per i filetti di sgombro sott’olio, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle nuove ricette potete seguire mia pagina Facebook e il mio profilo Instagram.
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Ingredienti per fare i Filetti di sgombro sott’olio in crosta
Strumenti
Preparazione
Raccogliete le patate in una pentola, coprite d’acqua, aggiungete il sale e cuocete per 35-40 minuti dal bollore o fino a che infilzandole con uno stecchino non risulteranno morbide. Oppure fate come me, raccoglietele in una ciotola dopo averle lavate, versate mezzo bicchiere d’acqua e coprite con pellicola adatta al microonde o con un piatto, in ogni caso dovrete ridurre la fuoriuscita di vapore.Cuocete al microonde a 750w per 20 minuti, quindi sfornate e lasciate intiepidire qualche minuto, prima di schiacciarle con uno schiacciapatate.
Come si fanno i Filetti di sgombro sott’olio in crosta
Raccoglietele in una ciotola insieme ad un trito di prezzemolo, capperi, olive e pomodori secchi e mescolate e fate freddare.
Sgocciolate i filetti di sgombro e conditeli con pepe e scorza di limone. Srotolate la pasta sfoglia e dividetela in 4 strisce uguali, che abbiano l’altezza del lato corto del rettangolo. Distribuite alla base una parte del composto di patate, modellate e adagiate il filetto.
Ricoprite con altro composto di patate e avvolgete il pacchetto nella sfoglia, decorandolo magari con delle strisce, ricavate dalla parte finale della sfoglia.
Spennellate con uovo battuto e cuocete in forno caldo a 200°C per 20 minuti circa o fino a doratura.
Lasciate intiepidire e gustate.
Conservazione note e consigli
Potrete preparare la ricetta in anticipo anche di 12 h, coprire con pellicola, riporre in frigo e spennellare e cuocere poco prima di andare a tavola.
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Dosi variate per porzioni
