INGREDIENTI:
600 gr di patate sbucciate,
1 cipolla bianca,
1 bicchiere di latte fresco,
30 gr di burro,
olio extravergine di oliva,
sale.
PROCEDIMENTO:
Dopo averle sbucciate e lavate,tagliate a tocchetti le patate e a fettine le cipolle.
Scaldate in una padella capiente un filo d’olio e unite la cipolla,lasciatela appassire per qualche minuto aggiungendo qualche cucchiaio di acqua,versate poi le patate,coprite con acqua e lasciate cuocere per circa 40′ a fiamma media con il coperchio.
Una volta cotte,passate al minipinner aiutandovi con il latte;
rimettete sul fuoco in una casseruola e aggiungete il burro e il sale,mescolate con un cucchiaio per qualche minuto e spegnete la fiamma.
Servite la vellutata calda o tiepida accompagnandola a secondi di carne o pesce,e buon appetito!!!
26 Marzo 2011