INGREDIENTI:
100 gr di riso carnaroli lessato,
100 gr di fagiolini lessati,
80 gr di parmigiano Reggiano,
1 uovo,
sale,
olio di semi di girasole per friggere,
200 gr di pangrattato,
200 gr di farina,
e 2 uova per l’impanatura.
PROCEDIMENTO:
Tagliate con il coltello a pezzetti i fagiolini,grattugiate il parmigiano e versate in una terrina insieme al riso,l’uovo,un pizzico di sale,amalgamate il tutto con un cucchiaio finchè otterrete un composto ben legato.