FRITTATA SVUOTA FRIGO

In una terrina,sbattete le uova con una forchetta,unite poi le verdure tagliate a rondelle,il formaggio a pezzettini,la santoreggia lavata e tritata finemente,il curry e un pizzico di sale,date una mescolata e trasferite un mestolo di composto in un piccolo padellino,precedentemente unto con poco olio extravergine,coprite con il coperchio e cuocete da ambo i lati a fiamma bassa;