INGREDIENTI:
1/2 petto di pollo,
200 gr di piselli (anche surgelati),
250 gr di conserva di pomodoro,
1 cipolla bianca,
1 mazzetto di prezzemolo,
1 bicchierino di brandy,
1 noce di burro,
olio extravergine di oliva,
sale.
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa,dopo averlo lavato e privato delle parti più grasse,tagliate a fette il petto di pollo e poi a cubotti,sbucciate la cipolla,lavatela e tagliatela a mezze rondelle;
fate scaldare in una padella un filo d’olio con il burro,quando sarà caldo unite i bocconcini di pollo,fateli rosolare per qualche minuto,poi sfumate con il brandy,lasciate evaporare a fiamma alta,poi aggiungete la cipolla e la conserva di pomodoro,date una mescolata e lasciate cuocere per circa mezz’ora con il coperchio;
se il sugo si dovesse asciugare troppo unite qualche cucchiaio d’acqua.
Verso fine cottura,unite i piselli precedentemente sbollentati per 2/3′,aggiustate di sale e spegnete la fiamma.
Servite caldo con una spolverata di prezzemolo lavato e tritato,e buon appetito!!!
8 Marzo 2013
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