MENU’ PER IL CENONE DI CAPODANNO

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ANTIPASTI

Tortini al salmone

Salatini con prosciutto e brie

Croissant con salmone e zucchine

Tartine di polenta con salmone e camembert

Tartine integrali con burrata, gamberi e salmone

Mazzancolle con salsa all’erba cipollina in crosta

Mazzancolle su crema di bufala

Gamberoni in salsa cocktail light

Gamberi in pastella fritti

Panini sfogliati al salmone

Gamberi al brandy in salsa cocktail

Insalata russa con mazzancolle

Blinis con mousse di mozzarella e prosciutto crudo

Spring rolls con salmone e avocado

Insalatina di mare

Flan di zucca con salsa al gorgonzola

Mini quiche con mazzancolle e zucchine

Capesante con crema di porri

Cheesecake veloci al salmone

Ciambelline di frittata farcite con salmone

Blinis al nero di seppia con salmone e stracciatella

Tartellette con crema al gorgonzola

Mini panini di sfoglia con salame

Cannoncini con mousse di prosciutto

Pane, burro e acciughe

Vol au vent con mousse di salmone

Patatine di riso con mazzancolle

Pizzette di sfoglia

Crostini con crema di zucchine e pesce spada

Salatini agli spinaci

Crostini con stracciatella e alici marinate

PRIMI PIATTI: Pasta

Calamarata con gamberoni

Farfalle con lenticchie e guanciale

Pennette con crema ai formaggi e speck croccante

Spaghettini con salmone e robiola

Spaghetti ai moscardini

Mezze maniche con polpo e cipollotto

Spaghetti con ciuffi di calamaro e gamberi

Spaghettoni con crema di zucchine e feta

Linguine al tonno fresco

Spaghetti con pesto di piselli, burrata e mandorle

Linguine agli scampi

Spaghettoni con lupini di mare

Tortiglioni con gallinelle di mare

Trofie al salmone fresco e limone

Gramigna con mazzancolle e zucchine

Reginette con salmone, vodka e panna acida

Spaghetti con crema di carote e tonno allo zenzero

Linguine con ricotta e limone

Spaghetti alla chitarra ai funghi con fonduta al formaggio tartufato

Kritharotto di pesce

Fettucce con crema di cozze

Reginette con crema di mazzancolle e melanzane

Mezze penne al salmone fresco

Pennette al salmone e porri

Fusilli con crema di radicchio

Tagliatelle al salmone

Fettuccine con salmone affumicato e panna acida

Mafalde con ragù di lenticchie

Linguine al pesce persico

Pasta con crema di patate e polpo

Mezze penne con salmone e gamberetti

Spaghetti con l’ombrina

Linguine con la polpa di granchio

Pennette con crema di cannellini e gamberi

Pennette alla polpa di granchio

PRIMI PIATTI: Pasta fresca e ripiena

Tagliatelle al cacao con scampi

Ditaloni rigati gratinati con melanzane e mozzarella

Cuori al prosciutto crudo e stracciatella con pesto di rucola

Tortelloni al nero di seppia con salmone

Fagottini di faraona su crema al parmigiano

Lasagne scomposte con pancetta, zucchine e crema al pecorino

Spaghetti al nero di seppia con gamberetti

Ravioli al prosciutto cotto e mozzarella di bufala con salsa allo zafferano

Gnocchi di carote con pancetta e crema alla curcuma

Tortelli con zucca, gorgonzola e speck

Spatzle di zucchine con mazzancolle

Ravioli verdi alle lenticchie

Ravioli alla fonduta con salsa ai funghi

Lasagne al nero di seppia con salmone e gamberetti

Gnocchi con salmone e stracchino

Tagliolini con trota salmonata

Morbidelle ai formaggi

PRIMI PIATTI: Riso

Paella mista

Risotto con le seppie

Risotto cacio e pepe

Risotto con burrata e crema di pomodoro

Risotto al nero di seppia con scampi e burrata

Risotto al Castelmagno

Risotto al salmone

Riso croccante con mazzancolle

Sushi di carne

Risotto con ombrina e crema di piselli

Risotto al pesce persico

SECONDI PIATTI: Carne

Involtini giapponesi al vapore

Polpette alla birra

Roast beef al marsala

Vitello tonnato

Straccetti alla senape

Scaloppine di lonza al gorgonzola

SECONDI PIATTI: Pollo

Bocconcini di pollo in crosta di sesamo

Rose di pollo alle zucchine

Scaloppine di pollo con salsa alla birra

Pollo alle mandorle

Scaloppine di pollo ai funghi

Petto di pollo con prosciutto cotto e formaggio

Involtini di pollo con senape e speck

SECONDI PIATTI: Pesce

Salmone in crosta

Seppie ripiene al forno

Bocconcini di trota salmonata

Alici sfiziose

Alici marinate con zenzero e lime

Filetto di branzino alle erbe

Sogliola al prosecco

Tonno scottato con salsa di soia e sesamo

Sformatini di alici e scarola

Tonno in crosta di grissini su crema di bufala

Mazzancolle alla catalana

Calamari ripieni di bietole e burrata

Filetti di rombo al vino bianco e olive

Involtini di trota salmonata

Kartoffelpuffer con salmone

Ombrina su crema di peperoni

Bocconcini croccanti di salmone

Gamberoni lardellati al brandy

Tonno tonnato

SECONDI PIATTI DIVERSI

Roll di frittata alle zucchine

Cocotte di lattuga e ricotta

Uova in cocotte

Frittata zebrata con tonno e maionese

Rotolo di frittata con bresaola e zucchine

Involtini di zucchine

Polpette di lenticchie dal cuore morbido

Tomini farciti con prosciutto cotto

Uova in camicia su crema alla curcuma

Involtini di radicchio

Tortino di patate con crema ai funghi

Strudelini di verza

DOLCI

Crema al torrone

Panna cotta alla cannella con salsa al cioccolato e pistacchi

Pere in sfoglia con gelato

Frollini alle noci farciti al cioccolato

Cioccolatini fatti in casa

Crème brulèe

Girelle di frutta secca

Cannoli al cioccolato

Tiramisù alla birra

Bignè con cacao, mascarpone e cannella

Tiramisù invernale

Quadrotti al cioccolato

Tiramisù alle mele

Crema catalana

Tortini dal cuore morbido

Ciambelline al cioccolato

Girelle alle mele

Ciambella soffice

Pubblicato da delizieinpentola

Mi chiamo Romina e amo cucinare, penso fin da quando sono piccola. Tutte le mie ricette le cucino per me, mio marito (che è un golosone) e per i miei familiari. Sono ricette semplici e facilmente realizzabili.

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