Le mafalde con ragù di lenticchie sono un piatto molto saporito, ma allo stesso tempo leggero.
Un piatto vegetariano/vegano, che però piace molto a tutti.
Ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per 4 persone:
Strumenti
Passaggi
Mettere le lenticchie in una pentola, coprirle di acqua fredda e dal bollore farle cuocere per 40 minuti.
In una casseruola rosolare il soffritto con un filo di olio.
Unire le lenticchie scolate e farle insaporire per 5 minuti.
A questo punto versare la passata di pomodoro, il concentrato, mezzo bicchiere di acqua calda e cuocere per circa 30 minuti; regolare di sale.
Lessare le mafalde in abbondante acqua salata, scolarle e ripassarle nella casseruola con il condimento.
Le mafalde con ragù di lenticchie sono pronte da portare in tavola.
Varianti
Se avete poco tempo potete utilizzare le lenticchie precotte in scatola.
Se vi piace potete completare il piatto con del parmigiano o grana grattugiato.
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Dosi variate per porzioni
