Crea sito

Bignè con cacao, mascarpone e cannella

I bignè con cacao, mascarpone e cannella sono golosi e delicati allo stesso tempo.
Hanno un sapore di cioccolato, che mischiato alla cannella li rende freschi e profumati.
Se siete curiosi eccovi la ricetta.
Buon appetito.
Romina

Bignè con cacao, mascarpone e cannella
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni8
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 8 persone:

Per i bignè

  • 150 gfarina 00
  • 250 mlacqua
  • 100 gburro
  • 4uova
  • 1 pizzicosale
  • 1 pizzicozucchero

Per la farcitura

  • 400 gmascarpone
  • 30 gcacao amaro in polvere
  • 50 gzucchero
  • 1 cucchiainocannella in polvere

Per decorare

  • q.b.cacao amaro in polvere

Preparazione:

  1. Prepariamo i bignè.

    Mettere l’acqua in una pentola, unire il burro a pezzetti, il sale, lo zucchero e portare a bollore.

    Quando il burro si è sciolto unire tutta la farina e lavorare l’impasto fino a quando si stacca dalle pareti e forma una palla.

    Versare l’impasto in una ciotola e lasciarlo intiepidire (deve essere tiepido non freddo, altrimenti non lo lavorate più).

    Incorporare un uovo alla volta, mettere un uovo e mescolare, aggiungete un altro uovo solo quando il primo si è incorporato bene.

    Dovrete ottenere un’impasto un pochino più denso di una crema pasticcera.

    A questo punto formiamo i bignè.

    Imburrare una teglia da forno (NON usate la cartaforno, i bignè per poter crescere in altezza devono aderire alla teglia).

    A questo punto potete usare un sac a poche e formare delle palline grosse come una nocciola, ben distanziate, oppure aiutarvi con 2 cucchiaini.

    Quando le palline sono pronte schiacciate leggermente la punta con un dito inumidito di acqua.

    Cuocere in forno (statico) preriscaldato a 220 gradi per 15 minuti.

    IMPORTANTE: quando i bignè sono cotti, non toglieteli dal forno; spegnete il forno, aprite leggermente lo sportello e lasciarli raffreddare completamente nel forno.

    Se li togliete subito si sgonfiano e rimangono troppo morbidi.

    Prepariamo la farcitura.

    In una ciotola mettere il mascarpone e lo zucchero e sbattere con le fruste elettriche.

    Unire il cacao e la cannella e continuare a sbattere fino ad ottenere un composto liscio, senza grumi.

    Farciamo i bignè.

    Se avete il sac a poche riempite i bignè facendo un buchino sotto, altrimenti tagliateli a metà e farciteli con la crema.

    Spolverizzare i bignè con del cacao amaro.

    I bignè con cacao, mascarpone e cannella sono pronti.

Varianti:

A seconda del vostro gusto personale potete aumentare o diminuire sia la quantità di zucchero che di cannella.

https://blog.giallozafferano.it/delizieinpentola/

https://www.facebook.com/lacucinadiRomina/

/ 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da delizieinpentola

Mi chiamo Romina e amo cucinare, penso fin da quando sono piccola. Tutte le mie ricette le cucino per me, mio marito (che è un golosone) e per i miei familiari. Sono ricette semplici e facilmente realizzabili.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.