I gamberoni lardellati al brandy sono una ricetta che faccio spesso anche quando ho ospiti a cena, in quanto si possono preparare in anticipo e cucinarli all’ultimo minuto. Inoltre la cottura dei gamberoni lardellati richiede poco tempo.
I gamberoni lardellati al brandy sono un piatto veramente buono, il lardo contrasta la dolcezza del gambero e gli dona croccantezza.
Ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per 2 persone:
- Energia 327,20 (Kcal)
- Carboidrati 2,90 (g) di cui Zuccheri 2,90 (g)
- Proteine 13,60 (g)
- Grassi 24,13 (g) di cui saturi 7,16 (g)di cui insaturi 13,18 (g)
- Fibre 0,00 (g)
- Sodio 146,40 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 125 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti:
Preparazione:
Pulire i gamberoni, togliere la testa e il carapace; togliere anche l’intestino (quella striscia nera che si vede) se no il gambero risulta amaro.
Schiacciare con le dita leggermente i gamberoni, per rompere le fibre in modo che non si arriccino durante la cottura.
Avvolgere attorno ad ogni gamberone una fetta di lardo.
In una padella scaldare un filo di olio, aggiungere i gamberoni e farli rosolare per qualche minuto, fino a quando il lardo è ben dorato; sfumare con il brandy e lasciare evaporare.
I gamberoni lardellati al brandy sono pronti da portare in tavola.
Varianti:
Se non trovate il lardo pancettato, usate pure quello normale, l’importante è che abbia una buona venatura rosa.
Non salate i gamberi, sono già saporiti e poi la sapidità la conferisce anche il lardo.
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Dosi variate per porzioni
