MENU’ DI NATALE

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ANTIPASTI

Insalata russa con maionese senza uova

Insalata capricciosa

Madeleine salate con mortadella

Salatini con prosciutto e brie

Salatini con zucchine e gorgonzola

Pizzette di polenta

Crostini con patè di fegato

Crocchette di asiago e speck

Blinis con mousse di mozzarella e prosciutto crudo

Mini quiche con mazzancolle e zucchine

Blinis con prosciutto di Praga, caprino e cipollotto caramellato

Frittelle alla robiola con crescenza e prosciutto crudo

Muffin sfogliati alla pizzaiola

Tartellette con crema al gorgonzola

Mini cheesecake alla mortadella

Mini panini di sfoglia con salame

Cannoncini con mousse di prosciutto

Ciambelline con prosciutto e piselli

Pizzette di melanzane

Crostini con funghi e scamorza

Insalata russa con maionese di uova sode

Crostini con pecorino e pere

Brie fritto

Crostini robiola, prosciutto crudo e confettura di fragole

Ravioli di sfoglia

Croissants con prosciutto e zucchine

Biscotti salati con mousse di prosciutto

Cantucci salati

Crostini con speck, burrata e mirtilli

Crostini con feta croccante

Grissini di sfoglia al pomodoro

Crostatine integrali con stracchino e prosciutto

Salatini con pomodoro e acciughe

Crostini con mousse di funghi

Insalata russa di mia nonna

PRIMI PIATTI: Pasta

Tagliatelle con gorgonzola e noci

Pennette con crema ai formaggi e speck croccante

Tagliolini con crema di puntarelle, guanciale e gamberi

Calamarata al ragù di polpo

Tagliatelle ai funghi porcini

Fusilli grossi con ragù di spalla di maiale

Penne lisce con ragù di lonza

Reginette con salsiccia e crema di zucca

Spaghetti alla chitarra ai funghi con fonduta al formaggio tartufato

Fettucce con crema di cozze

Tagliolini al Castelmagno

Gramigna con salsiccia e funghi

Fusilli bucati lunghi con ragù di funghi

Mezze maniche al ragù di maiale

Farfalle al ragù vegetale

Mafalde con ragù di lenticchie

Fregola con zucca e caprino

Maccheroni al ragù con funghi

Pennette con crema di cannellini e gamberi

Pennette con crema di cannellini e gamberi

Bucatini con crema di zucca e pancetta

Pappardelle con i finferli

Rigatoni al ragù in bianco

PRIMI PIATTI: Pasta fresca e ripiena

Agnolotti all’arrosto

Ravioli alla crescenza con ragù di salsiccia

Tortelloni di patate con ragù al prosciutto

Gnocchi di funghi e patate

Lasagne dorate allo speck

Fagottini di faraona su crema al parmigiano

Gnocchi gratinati al forno

Lumaconi ripieni di carne

Gnocchi di bietole con ragù di salsiccia

Lumaconi di magro con crema al gorgonzola

Cannelloni con mozzarella e prosciutto cotto

Crespelle con prosciutto cotto e brie

Spatzle di bietole con funghi e salsiccia

Gnocchi alla parigina

Pappardelle al ragù di cinghiale

Strangozzi alla norcina

Lasagne al ragù

Lasagne con crema di zucca, gorgonzola e speck

Spatzle con funghi e speck

Agnolotti gratinati

Lasagne al ragù di cinghiale

Lombrichelli al guanciale

Agnolotti

Ravioli con radicchio e robiola

Reginette gratinate con ragù di lonza di maiale

Cannelloni con radicchio e funghi

Ravioli alla fonduta con salsa ai funghi

Lasagne al nero di seppia con salmone e gamberetti

Spatzle di zucca ai formaggi

Gnocchetti alla Bismarck in salsa rosa

Ravioli con gorgonzola e pere

Crespelle con bietole e brie

Crespelle al radicchio

Gnocchi di semolino con spinaci

Lasagne ricotta e spinaci

Ravioli di maiale con crema al pecorino

Gnocchi gratinati con funghi e asiago

Ravioli ripieni di ragù

Crespelle con prosciutto e toma

Ravioli ai funghi con crema di gorgonzola

PRIMI PIATTI: Riso

Risotto con spinaci e crescenza

Risotto con zucca e caciotta di capra

Risotto ai funghi porcini

Risotto con radicchio, vino rosso e noci

Risotto al Castelmagno

Risotto ai 4 formaggi

Risotto con porri e speck

Risotto con crema al pecorino tartufato

Risotto alla barbabietola con crema al gorgonzola

SECONDI PIATTI: Carne

Arrosto aromatico

Brasato

Scaloppine di lonza al marsala

Polpette alla birra

Cinghiale in umido

Arrosto di spalla di maiale alla birra

Lonza in salsa di cipolle

Fettine di vitello alla boscaiola

Lonza alla birra

Arrosto di vitello

Scaloppine di lonza al gorgonzola

Roast beef al marsala

Roast beef al marsala

Vitello tonnato

Vitello tonnato

Spezzatino con funghi

Spezzatino con funghi

Spezzatino alle cipolle

Filetto al pepe verde

Lonza in salsa di cipolle

Spezzatino di maiale con carote e cipolline

SECONDI PIATTI: Pollo

Faraona al marsala

Rose di pollo alle zucchine

Cosce di pollo ripiene

Petto di pollo ripieno

Petto di pollo arrosto

Scaloppine di pollo ai funghi

Petto di pollo con prosciutto cotto e formaggio

Galletto al vino

Rotolo di pollo con pancetta e pecorino

Rotolo di pollo con radicchio e speck

Pollo alle cipolle

Pollo in agrodolce

Pollo in agrodolce

Pollo cremoso

Pollo al pepe verde

Scaloppine al limone e pepe rosa

Petto di pollo alla panna e pepe rosa

SECONDI PIATTI: Pesce

Seppie ripiene al forno

Calamari ripieni

Pesce spada aromatico

Trota alla mugnaia

Pesce spada alle erbe aromatiche

Branzino aromatico alla senape

Polpo al vino rosso

Orata al forno

Ombrina su crema di peperoni

Ombrina su crema di peperoni

Tonno tonnato

Tonno tonnato

SECONDI PIATTI DIVERSI

Tortini di patate e brie

Polpette di ceci

Polpette di spinaci con sorpresa

Hamburger di patate e fagiolini

Involtini di zucchine

Involtini di indivia belga

Indivia belga con speck e crema al brie

Polpette di lenticchie dal cuore morbido

Involtini di radicchio

Tortino di patate con crema ai funghi

Strudelini di verza

Gratin di patate francese

Tomino in crosta

Sformatini di porri

Crostone con funghi e uova in camicia

Porri gratinati con prosciutto e formaggio

Cordon bleu di verza

DOLCI

Crostata alla mousse di cioccolato e panna

Crostata con pere e cioccolato

Chiffon cake

Torta “foresta nera” sbagliata

Torta alla crema di nocciole

Torta soffice al cacao

Crostata tiramisù

Zuppa inglese con pandoro

Torta al cioccolato e rum

Tortini dal cuore morbido

Torta Sacher fatta in casa

Tiramisù classico

Torta con mele e cannella

Torta con mele e cannella

Ciambella soffice

Cuore goloso

Torta nua

Torta con crema al latte

Tarte tropezienne

Torta Opéra

Biscotti miele e cannella

Biscotti miele e cannella

Biscotti speziati al cioccolato

Torta della Foresta nera

Fichi ricoperti di cioccolato

Pubblicato da delizieinpentola

Mi chiamo Romina e amo cucinare, penso fin da quando sono piccola. Tutte le mie ricette le cucino per me, mio marito (che è un golosone) e per i miei familiari. Sono ricette semplici e facilmente realizzabili.

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