Gli gnocchetti alla Bismarck in salsa rosa vengono preparati con un impasto a base di farina, pangrattato, prosciutto cotto e uova.

Di solito vengono conditi con burro e salvia, ma io ho preferito preparare una salsa rosa a base di pomodoro e panna.

Non mi chiedete perché questi gnocchi si chiamano così, non lo so; ho cercato sul web ma non trovo l’origine del nome.

Ecco la ricetta.

Buon appetito.

Romina

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DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera

Ingredienti per 4 persone

Per gli gnocchi

200 g farina 00

100 g pangrattato

50 g Grana Padano grattugiato

50 g prosciutto cotto

1 uovo

150 ml latte

1 pizzico sale

Per la salsa

400 ml passata di pomodoro

200 ml panna da cucina

1 cipolla

q.b. sale

q.b. olio extravergine d’oliva

526,95 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 526,95 (Kcal)
Carboidrati 66,02 (g) di cui Zuccheri 6,70 (g)
Proteine 21,15 (g)
Grassi 21,13 (g) di cui saturi 4,85 (g)di cui insaturi 3,89 (g)
Fibre 3,88 (g)
Sodio 618,74 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

1 Mixer

1 Ciotola

1 Padella

1 Pentola

1 Schiumarola

Passaggi

Prepariamo gli gnocchi

In un mixer tritare il prosciutto cotto.

In una ciotola mettere la farina, il pangrattato, il grana, il prosciutto, un pizzico di sale, l’uovo e iniziare a mescolare.

A questo punto versare poco alla volta il latte e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Coprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare a temperatura ambiente per 1 ora.

A questo punto creare dei salsicciotti e con un coltello ricavare degli gnocchetti.

Schiacciare leggermente ogni gnocchetto con le dita e metterli su un vassoio ( non è necessario infarinarlo).

Prepariamo la salsa

Sbucciare e tritare la cipolla.

Fare soffriggere la cipolla in una padella con un filo di olio.

Unire la passata di pomodoro, salare e cuocere per 10 minuti.

A questo punto versare la panna e lasciare cuocere per altri 10 minuti.

Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e non appena vengono a galla scolarli e con una schiumarola e metterli nella padella con la salsa.

Fare insaporire a fuoco acceso per 4 minuti.

Gli gnocchetti alla Bismarck in salsa rosa sono pronti da portare in tavola.

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Gnocchetti alla Bismarck in salsa rosa