Le frittelle alla robiola con crescenza e prosciutto crudo sono un delizioso antipasto simile allo gnocco fritto, ma in questo caso non bisogna stendere nulla con il mattarello.

L’impasto viene preparato con acqua, farina e robiola e poi fritto a cucchiaiate, proprio come le classiche frittelle.

Poi viene servito con vari salumi, in questo caso prosciutto crudo.

Ecco la ricetta.

Buon appetito.

Romina

Potrebbero interessarvi anche queste ricette:

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni6Persone
Metodo di cotturaFrittura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per 6 persone:

Per le frittelle

100 g robiola

210 g farina 00

4 g lievito istantaneo per preparazioni salate

q.b. acqua (tiepida (circa 100 ml))

Per accompagnare

100 g crescenza

100 g prosciutto crudo (affettato)

Per friggere

1 l olio di semi

794,29 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 794,29 (Kcal)
Carboidrati 12,02 (g) di cui Zuccheri 0,59 (g)
Proteine 6,58 (g)
Grassi 81,43 (g) di cui saturi 10,81 (g)di cui insaturi 64,12 (g)
Fibre 0,35 (g)
Sodio 198,62 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti:

1 Ciotola

1 Frusta a mano

1 Padella per friggere

Preparazione:

In una ciotola mettere la robiola unire un cucchiaio di acqua e stemperare la robiola con una forchetta.

Unire la farina, il lievito e acqua, quanto basta per ottenere una pastella filamentosa e consistente, mescolare bene con una frusta.

Coprire con una pellicola trasparente e lasciare riposare per 1 ora.

A questo punto scaldare in una padella l’olio, prelevare un cucchiaio di impasto (bagnate il cucchiaio con acqua) e versarlo nell’olio bollente, girare delicatamente le frittelle da entrambi i lati fino a doratura.

Scolare le frittelle e farle asciugare su carta assorbente.

Guarnire le frittelle con un cucchiaino di crescenza e una fettina di prosciutto crudo.

Le frittelle alla robiola con crescenza e prosciutto crudo sono pronte da portare in tavola.

Varianti:

Naturalmente potete farcire queste frittelle con i salumi e i formaggi che preferite.

Seguitemi anche sui social:

https://www.facebook.com/lacucinadiRomina/

https://www.instagram.com/incucinaconromina/

Frittelle alla robiola con crescenza e prosciutto crudo