Il pollo alle cipolle è una vera golosità.

Non è un piatto molto leggero, in quanto viene aggiunta della panna fresca, ma vi assicuro che risulterà morbidissimo e saporitissimo.

Poi la cremina che si creerà sarà veramente golosa.

Ecco la ricetta.

Buon appetito.

Romina

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DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione40 Minuti
Tempo di riposo1 Giorno
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni6
Metodo di cotturaFornelloCottura lenta
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per 6 persone:

Per la marinatura

1 pollo (già sezionato in pezzi)

600 ml birra (doppio malto)

1 bicchierino cognac

Per la cottura

3 cipolle dorate

250 ml panna fresca liquida

1 bicchierino cognac

1 rametto rosmarino

q.b. sale

q.b. pepe

q.b. olio extravergine d’oliva

272,92 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 272,92 (Kcal)
Carboidrati 3,52 (g) di cui Zuccheri 1,14 (g)
Proteine 19,71 (g)
Grassi 17,20 (g) di cui saturi 3,59 (g)di cui insaturi 6,96 (g)
Fibre 0,30 (g)
Sodio 90,29 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

1 Casseruola dai bordi alti

1 Ciotola

Passaggi

Prepariamo la marinatura

Il giorno prima mettiamo a marinare il pollo.

Mettere i pezzi di pollo in una ciotola, versare la birra e il cognac.

Coprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per 1 giorno.

Per la cottura.

Il giorno dopo scolare il pollo dalla marinatura e asciugarlo con della carta assorbente.

Sbucciare le cipolle e tagliarle a fette sottili.

In una casseruola scaldare l’olio con il rosmarino e aggiungere i pezzi di pollo; lasciarli rosolare bene da tutte le parti.

Ora unire le cipolle, salare, pepare e lasciare stufare per 10 minuti.

Sfumare con il cognac e lasciarlo evaporare.

Unire un mestolo di acqua, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per 20 minuti, unendo altra acqua se necessario.

A questo punto togliere il rosmarino, versare la panna e continuare la cottura per altri 20 minuti.

Il pollo alle cipolle è pronto da portare in tavola.

Varianti

Al posto del cognac potete utilizzare il brandy o del rum scuro.

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Pollo alle cipolle