Il pollo alla senape l’ho preparato utilizzando delle sovracosce di pollo private della pelle e aromatizzate con senape e limone.
La cottura in questo caso l’ho fatta in padella, ma volendo si possono cuocere anche in forno.
Ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per 2 persone:
- Energia 361,18 (Kcal)
- Carboidrati 3,16 (g) di cui Zuccheri 2,38 (g)
- Proteine 38,16 (g)
- Grassi 15,47 (g) di cui saturi 0,37 (g)di cui insaturi 0,47 (g)
- Fibre 1,12 (g)
- Sodio 505,15 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti:
Preparazione:
Prendere le sovracosce, se hanno ancora la pelle toglierla.
Fare 3 piccole incisioni nella carne.
Spremere il limone, mettere il succo in una ciotola e mescolarlo con la senape, la senape in grani e il miele.
Spennellare bene il pollo con questa miscela, coprirlo con la pellicola trasparente (in un piatto) e farlo riposare in frigo per 2 ore.
A questo punto procedere con la cottura.
In una casseruola scaldare circa 1 cucchiaio di olio e rosolare bene il pollo; salare.
Sfumare con il brandy e cuocere a fiamma bassa per 30 minuti (unendo acqua se necessario).
Il pollo alla senape è pronto da portare in tavola.
Varianti:
Potete cuocere queste sovracosce anche in forno (statico a 180 gradi per circa 20/25 minuti) o su una griglia; in questi 2 casi non mettete il brandy.
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Dosi variate per porzioni
