Arrosto di vitello

L’arrosto di vitello viene preparata con il taglio di carne che si chiama cappello del prete o pesce.
Questo arrosto viene rosolato in una casseruola e poi vengono unite le verdure (sedano, carota e cipolla) e viene cotto per circa 2 ore.
Ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina

  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura2 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 4 persone

500 g vitello (Cappello del prete)
2 coste sedano
2 carote
2 cipolle dorate
1 bicchiere vino rosso
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. olio extravergine d’oliva
30 g burro

Strumenti

1 Casseruola

Passaggi

Salare, pepare la carne, massaggiandola bene.
In una casseruola sciogliere il burro con 2 cucchiai di olio, unire la carne e farla rosolare per bene, sigillando tutti i lati.
Nel frattempo lavare le carote, pelarle e tagliarle a cubetti.
Lavare il sedano e tagliarlo a cubetti.
Pelare le cipolle e tagliarle a fettine sottili.
Quando la carne sarà rosolata, unire le verdure, salarle e lasciarle rosolare per 5 minuti.
A questo punto sfumare con il vino e lasciarlo evaporare.
Aggiungere il concentrato di pomodoro sciolto in un bicchiere di acqua calda o brodo, coprire con il coperchio e cuocere, a fiamma bassa, per circa 2 ore.
Durante la cottura, se necessario, unire altra acqua calda o brodo.
Una volta terminata la cottura, frullare il sugo e le verdure con un frullatore ad immersione.
Tagliare l’arrosto e irrorarlo con la salsa.
L’arrosto di vitello è pronto.

Consigli

Io di solito, prima di tagliare l’arrosto, lo lascio raffreddare e poi lo scaldo nel suo sughetto.

Il sugo di questo arrosto è ottimo per condire gli agnolotti.

https://blog.giallozafferano.it/delizieinpentola/

https://www.facebook.com/lacucinadiRomina/

/ 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da delizieinpentola

Mi chiamo Romina e amo cucinare, penso fin da quando sono piccola. Tutte le mie ricette le cucino per me, mio marito (che è un golosone) e per i miei familiari. Sono ricette semplici e facilmente realizzabili.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.