Il petto di pollo con prosciutto cotto e formaggio è un petto di pollo che viene aperto a libro e farcito con prosciutto cotto e caciocavallo, nel mio caso.
Un piatto che piace anche ai bambini, semplice e gustoso.
Ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per 4 persone:
- Energia 267,15 (Kcal)
- Carboidrati 7,52 (g) di cui Zuccheri 3,87 (g)
- Proteine 38,51 (g)
- Grassi 8,16 (g) di cui saturi 1,46 (g)di cui insaturi 1,75 (g)
- Fibre 0,11 (g)
- Sodio 448,30 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti:
Preparazione:
Prendere il petto di pollo e aprirlo a libro con un coltello molto affilato (o fatevelo aprire dal macellaio).
Battete il petto di pollo con un batticarne, per appiattirlo bene.
Tagliare il caciocavallo a fette sottili.
A questo punto farcire il pollo prima con il prosciutto cotto poi con il formaggio.
Arrotolare il pollo e legarlo con uno spago (o se non siete molto esperti come me, potete comperare delle reti, fatte apposta per avvolgere gli arrosti).
Infarinare bene il pollo e farlo rosolare in una casseruola con un filo di olio.
Salare, sfumare con il marsala e farlo evaporare.
A questo punto aggiungere un bicchiere di acqua e lasciare cuocere il pollo a fuoco basso, con un coperchio per circa 40 minuti.
Prima di tagliarlo a fettine lasciatelo intiepidire.
Il petto di pollo con prosciutto cotto e formaggio è pronto da portare in tavola.
Varianti:
Vi consiglio di tagliare il rotolo quando è freddo e poi fate scaldare le fette nel loro sughetto.
Se non trovate neanche la rete per avvolgere arrosti, potete chiudere il pollo con degli stuzzicadenti.
Potete farcire il pollo con un altro tipo di formaggio.
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Dosi variate per porzioni
