Le capesante con crema di porri sono un ottimo antipasto, semplice da realizzare anche se un po’ costoso.
Lo potete servire per una cena raffinata, anche durante le feste.
Non è complicato, ma bisogna stare attenti alla cottura delle capesante, che deve essere breve altrimenti diventano gommose.
Se volete preparare una cena romantica per vostro marito o il vostro fidanzato questa è la ricetta perfetta.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per 4 persone:
- Energia 164,98 (Kcal)
- Carboidrati 16,02 (g) di cui Zuccheri 1,32 (g)
- Proteine 10,87 (g)
- Grassi 6,34 (g) di cui saturi 3,32 (g)di cui insaturi 1,94 (g)
- Fibre 1,53 (g)
- Sodio 243,03 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti:
Preparazione:
Lavare e tagliare il porro sottilmente; sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
In una pentola fare rosolare le verdure con un goccio di olio, aggiungere il dado e l’acqua fino a coprire gli ingredienti. Cuocere per 10 minuti
Salare e pepare, aggiungere un filo di olio e frullare il tutto con un frullatore ad immersione.
Pulire e toglierle dalle conchiglie le capesante, tenendo da parte il corallo (la parte arancione).
Lavare e tritare il prezzemolo e mischiarlo con il pangrattato e il parmigiano. Passare le capesante in un goccio di olio e impanarle con il mix di pangrattato.
Soffriggerle in una padella con una noce di burro, finché saranno dorate (2 minuti da una parte e 2 dall’altra), aggiungere il corallo che deve cuocere un minuto.
Togliere dal fuoco.
Alla base di un piatto mettere 2 cucchiai di crema di porri e sopra adagiarvi le capesante.
Le capesante con crema di porri sono pronte da portare in tavola.
Consigli:
Non buttate le conchiglie, possono essere usate in altre ricette come piatto o formina.
Si possono lavare come i piatti.
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Dosi variate per porzioni
