Gli spaghetti con alici e pecorino sono un piatto molto particolare, perché molti inorridiscono di fronte all’abbinamento pesce/formaggio, ma vi assicuro che in questo caso le alici si sposano perfettamente con il sapore del pecorino.
Almeno una volta provate questo accostamento.
Ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina
Potrebbero interessarvi anche queste ricette:
Ingredienti per 2 persone:
- Energia 288,87 (Kcal)
- Carboidrati 29,74 (g) di cui Zuccheri 1,59 (g)
- Proteine 21,19 (g)
- Grassi 9,58 (g) di cui saturi 4,11 (g)di cui insaturi 1,43 (g)
- Fibre 2,19 (g)
- Sodio 1.279,93 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Pulire le alici: togliere la testa e la spina centrale, poi sciacquarle sotto l’acqua (potete anche farvele pulire dal pescivendolo).
Grattugiare il pecorino e tritare il prezzemolo.
Sbucciare l’aglio, tagliarlo in 2 e farlo rosolare in una padella con un filo di olio.
Unire le alici e farle rosolare per 5 minuti.
A questo punto togliere l’aglio e unire la polpa di pomodoro, regolare di sale (ma poco, perché poi si aggiungerà il pecorino) e cuocere per 2/3 minuti.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli e ripassarli nella padella con le alici e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Spegnere il fuoco, aggiungere il pecorino e mescolare bene.
Terminare con il prezzemolo tritato.
Gli spaghetti con alici e pecorino sono pronti da portare in tavola.
Varianti
In estate potete sostituire la polpa di pomodoro con dei pomodori o pomodorini freschi.
Seguitemi anche sui social:
Dosi variate per porzioni
Formaggio e pesce si fa.
Basta provare, ed è buonissima.
Basta utilizzare le giuste proporzioni e perché no?