Gli spaghetti con le alici li ho sempre mangiati in Liguria e sono buonissimi nella loro semplicità.
Da quando li ho mangiati li ho rifatti spesso anche a casa, le alici poi sono economiche e non sono nemmeno difficili da pulire, ma se volete saltare questo passaggio, fatele pulire dal vostro pescivendolo.
Questa ricetta è semplicissima e, una volta pulite le alici, ci vogliono solo 5 minuti per prepararla.
Ecco la ricetta degli spaghetti con alici fresche.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per 2 persone:
- Energia 259,36 (Kcal)
- Carboidrati 27,30 (g) di cui Zuccheri 2,00 (g)
- Proteine 21,68 (g)
- Grassi 7,10 (g) di cui saturi 2,00 (g)di cui insaturi 1,65 (g)
- Fibre 1,56 (g)
- Sodio 490,83 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti:
Preparazione:
Pulire le alici; si toglie la testa (con le mani) e poi pian piano con un dito si apre la pancia, si tira la testa in giù e così viene via tutto. Si sciacquano in acqua e sono pronte.
Sbucciare l’aglio e tagliarlo a filetti abbastanza grossolani e farlo soffriggere in una padella con un goccio di olio.
Unire le alici e farle cuocere per 5 minuti.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata (lasciarli molto al dente) e poi metterli nella padella con le alici, aggiungere un mestolino di acqua della pasta e continuare la cottura degli spaghetti per 2 minuti.
Spegnere il fuoco, aggiungere del prezzemolo tritato e un filo di olio, mescolare e servire.
Gli spaghetti con alici fresche sono pronti da portare in tavola.
Consigli:
Io non ho sfumato le alici con il vino bianco, per sentire meglio il loro sapore, ma se volete potete sfumare con un bicchierino di vino bianco.
Se vi piace potete unire anche un pizzico di peperoncino.
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Dosi variate per porzioni
