Vi propongo una raccolta di ricette estive. Perché può essere utile raccogliere le idee in vista dell’estate, e di tutte le volte che vogliamo un’idea per un piatto fresco e colorato 🙂
Ho suddiviso le ricette nel modo classico – antipasti, primi, secondi, dolci – aggiungendo agli antipasti anche alcune idee finger food. Inoltre potete trovare la voce ‘condimenti estivi’, idee per condire a freddo la pasta, e in coda la raccolta ‘frutta e bevande’ con alcune proposte che in estate non possono mancare.
Mi auguro che in questa raccolta di ricette estive possiate trovare qualche spunto per i vostri pranzi in spiaggia, o cene in giardino o pranzi domenicali sul terrazzo, o anche per l’immancabile menù di ferragosto, e che possa esservi utile ogni volta che sarete alla ricerca di un’idea fresca e leggera. E che sia anche, perché no, veloce da cucinare.
E naturalmente senza sale aggiunto 😀
Vi ricordo la mia pagina Facebook e le mie bacheche Pinterest 🙂
ANTIPASTI e IDEE per FINGER FOOD
Le abbiamo mangiate ieri queste barchette di sedano ripiene di crema al formaggio. Quale occasione migliore, la festa di San…
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Cari amici, ben ritrovati! Oggi ho per voi una ricetta nuova stra-furbissima: dei funghi ripieni farciti con una crema di…
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Questi asparagi avvolti nella pasta sfoglia, proprio questi che vedete nelle foto, sono finiti in un lampo appena portati in…
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Le tartine alla crema di avocado sono semplicissime, si preparano in un attimo. Poi quando arrivano a portata delle mie…
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Per i vostri antipasti, natalizi e non, oggi vi propongo le tartine al pate di tofu e olive. Il pate…
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Se non avete mai provato il pate di tofu … è arrivato il momento giusto per farlo. Il pate di…
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Rendere il tofu spalmabile è il modo migliore per iniziare ad apprezzarlo. Se non lo avete mai provato, vi assicuro…
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Devo dire la verità, di solito qui a casa mia l’ hummus di cannellini noi non lo chiamiamo hummus di…
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Il guacamole è una di quelle ricette che non mi decidevo mai a fare, perché… come dire… mi metteva un…
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Oggi ho per voi una ricetta golosa, una crema spalmabile di pomodori secchi realizzabile in pochi minuti, ottima spalmata su…
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Lo tzatziki è una di quelle ricette che da tanto tempo volevo provare ma che sempre rimandavo. E pensate un…
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Questi biscotti al formaggio a forma di osso sono stati la ricetta a sorpresa che ho tirato fuori in quattro…
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L’idea di sperimentare delle tartine rustiche con pomodori e cipolla arrostita mi è venuta venerdì scorso, mentre ero in un…
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Gallette finger food: rende l’idea? Sì, se avete pensato a delle mini-tartine fatte con le mini-gallette!
Oggi vi propongo delle tartine veloci con le gallette di mais, che si possono preparare in soli cinque minuti.
PRIMI PIATTI e PIATTI UNICI
Abbiamo mangiato il gazpacho per la prima vota tanti anni fa durante una vacanza a Maiorca. Da allora è diventato…
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Ricetta che dedico al ricordo. Di una vita di tanto tempo fa. Di amici di tanto tempo fa. Di luoghi…
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Non è un’insalata di pasta delle solite questa insalata di pasta con pomodori, aglio e stracchinato di capra. Innanzi tutto…
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Ve l’avevo detto, vero, che vi avrei parlato delle orecchiette ai pomodorini e caciocavallo? Eccomi qui dunque a raccontarvi con…
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Oggi a pranzo ho portato in tavola un ottimo piatto di pasta pomodoro rucola caciocavallo e mandorle. La pasta (per…
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Ma che bello! è tornato il sole! Niente di meglio per portare in tavola un piatto di scialatielli al limone…
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Ieri a pranzo ho cucinato questi fusilli napoletani con pomodorini saltati e mozzarella di bufala. Tutti ingredienti acquistati in Cilento
La ricetta di questi tagliolini prosciutto e limone ha per me il sapore di un ricordo ormai perso nel tempo.
Ciao! Vi va una ricetta al volo oggi? Eccola: fusilli alle verdure spadellate. Una ricetta facile facile, che si prepara…
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Questi fusilli al sugo mediterraneo (bel titolo, vero?) non potevano mancare oggi! No, perché in questi giorni melanzane e peperoni…
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Avete mai sentito parlare del sugo 7 minuti? Me l’ha insegnato il mio amico Gianluca! E io, che ho una…
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Avete voglia di un piatto di pasta estivo e colorato? Allora dovete assolutamente provare la pasta al pesto rosso con…
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Ciao a tutti! Oggi vi lascio al volo una ricetta veloce veloce. Un bel piatto di pasta con pesto rosso…
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Questa è una pasta al pesto light. Ve l’ho detto, vero, che mi sono messa a dieta? 😀 Il pesto light…
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Ecco le mezze maniche colorate alle verdure e pangrattato: un piatto che, come mio solito, si può preparare al volo,…
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Se siete alla ricerca di una ricetta veloce e gustosa siete nel posto giusto, oggi vi offro un piatto buono…
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Questi spaghetti gamberetti e calamari non sono farina del mio sacco, sono una specialità della mia mamma. 🙂
Li ho fotografati al volo questi spaghetti gamberetti calamari e pomodorini. Il mio intento in quel momento era quello di…
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Oggi ho provato la ricetta di un cuscus vegetariano con limone, mandorle e aglio. Una ricetta semplice e buonissima che…
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Oggi vi lascio questa insalata di cuscus aromatica, una ricetta estiva veloce, da preparare quando si ha fretta, perfetta come…
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Ricetta semplice e fresca adatta al caldo di questi giorni, questa insalata di riso integrale e orzo è una ricetta…
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Oggi ho voluto sperimentare l’ insalata di grano saraceno. Avevo voglia di una variazione sul tema, in questo periodo tutto…
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Li sto provando tutti i cereali, e tutti li sto provando in versione estiva: freddi e con le verdure crude….
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Vi ho già menzionato altre volte in questo blog la mia amica Lucia. In quanto a gusti culinari siamo in…
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Avete fretta? Eh eh, ho pronta per voi la ricetta giusta. Un’insalata di riso venere velocissima, che si prepara in…
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Vi presento la mia insalata di cereali con fragole, zucchine e carote condita con aceto balsamico. Un piatto estivo che…
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I peperoni ripieni di bulgur sono un esperimento, che ho fatto per caso così, giusto per provare. Ma il risultato…
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La ricetta della panzanella, devo ammetterlo, non è nel mio dna. Io sono stata cresciuta a piada e tagliatelle e…
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Con questa panzanella per bambini ho risolto, almeno per oggi, il mio problema quotidiano che, come sapete, consiste in: figli…
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Oggi sono temeraria. Vi propongo un risotto con ananas e fragole, una ricetta un po’ esotica e per noi decisamente…
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CONDIMENTI ESTIVI
Ecco a voi il mio pesto alla siciliana. In questi giorni il tempo è bello, c’è il sole con una…
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Ho deciso di chiamare il mio pesto “di basilico” anziché “alla genovese”, come è senz’altro più comunemente conosciuto, perché in…
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Ho voluto sperimentare il pesto di asparagi, nel mio ennesimo tentativo di far mangiare ai miei figli delle verdure. Che…
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Oggi ho preparato il pesto di pomodori e rucola, un piatto di pasta condito con questo pesto è proprio il…
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Oggi pesto di rucola. Ho fatto grandi acquisti: ho comprato una cassettina di rucola. Sembrava parecchia, sì, ma non ho…
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Buongiorno!! Oggi vi presento il mio pesto di ratatouille 🙂 Una ricetta veloce, sana, vegana, antispreco e dal sapore inconfondibilmente…
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Vi presento la ricetta di oggi, una vegan-ricetta provata per puro esperimento: il pesto di pomodori secchi e tofu. Una…
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Sapeste da quanto tempo era! Era davvero tanto tempo! Che pensavo di fare da sola il pesto di pomodori secchi.
Avete bisogno di una ricetta al volo? Bene, allora siete nel posto giusto! Vi presento il pesto rosso ai semi…
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Avete mai provato a fare il pesto alle foglie di sedano? Se siete amanti delle sperimentazioni in cucina come me,…
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Ho fatto il pesto ai ciuffi di carota. Lo sapevate già che prima o poi sarei approdata anche lì, eh?…
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Ho provato a fare il pesto di fave. Io adoro le fave e di solito ne faccio delle scorpacciate, mangiandole…
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SECONDI e CONTORNI
La fesa di tacchino ripiena è uno dei piatti di carne che preferisco cucinare perché è adatta a tutte le…
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Ho cucinato questi filetti di pollo speziati, serviti con una salsa al kefir alla senape, per ricordare con un po’…
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Oggi vi racconto una ricetta tanto semplice quanto buona, una ricetta tipica greca: la feta al cartoccio con pomodorini, origano…
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State per andare a fare la spesa? Bene, ricordatevi di prendere del carpaccio di pesce spada, un mazzetto di prezzemolo…
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Gli involtini di bresaola che ho preparato oggi hanno un ripieno personalizzato, forse un po’ atipico, dato che finora li…
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Preparare delle polpettine vegetariane è uno dei tanti metodi che ho adottato per far mangiare le verdure ai miei figli….
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Ciaoo! Eccomi! Finalmente oggi posso parlarvi delle mie polpettine vegane in crosta di semi di sesamo, lino e papavero di…
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Vi propongo un tortino di zucchine e patate che ho preparato per me e mio figlio, i due mangiatori di…
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Queste barchette di zucchine ripiene di prosciutto cotto e mozzarella non sono un mio piatto abituale. Io e mio figlio…
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Le zucchine alla menta mi sono state servite fra gli antipasti del pranzo di Cresima di mia nipote. Non le…
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Avete mai pensato di cuocere i cetrioli ? Vi è mai venuta l’idea di cucinare i cetrioli allo zenzero? Avete…
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Siete accaldati? Bene, allora questa ricetta fa per voi! Niente è più dissetante di una bella insalata di pomodori e…
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Oggi vi racconto della mia insalata alla greca, cioè un’insalata greca che non è proprio del tutto greca ma “alla”….
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Sarò brevissima oggi nella presentazione di questa insalata estiva con patate: vi dirò solo che è una ricetta estiva semplice…
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La prima volta che ho mangiato gli asparagi con la maionese risale al lontano… accidenti! Ma quanti anni sono passati!…
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Con un certa regolarità mi rifornisco di pomodori secchi e li condisco da sola. Condire i pomodori secchi è molto…
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Ho ricevuto in regalo un sacchetto di pomodorini secchi provenienti dalla Sicilia (anzi per maggior precisione dal mercato di Catania),…
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Vi lascio al volo la ricetta di un contorno facile facile: le melanzane spadellate, cioè cotte in padella con solo…
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Francesca!!!! Guarda cos’ho cucinato!!!! La nostra melanzana a fisarmonica è pronta!!! Che facciamo ora? Vieni tu da noi o la…
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La caponata di melanzane ve l’aspettavate, dite la verità!
Idealmente questa ricetta è la continuazione della ricetta precedente. Avevo cucinato queste melanzane gratinate nello stesso giorno dei pomodori -…
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DOLCI
Eccomi qua!! A grande richiesta… 😀 la ricetta del mio gelato di kefir (e panna) è pronta! Erano anni che…
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Il gelo al limone è un dessert fresco e leggero, perfetto per una pausa dolce nelle giornate calde e ideale…
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Vi presento il mio gelo di cocomero. L’ho chiamato così, ma so che questo dessert tipicamente viene chiamato gelo di…
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Ecco a voi l’ultima ricetta scaturita dal mio tour de force domenicale a base di cocomero 😀 Il gelo di…
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Era da un po’ che mi frullava in testa l’idea di provare a fare il gelo di arancia.
Ogni anno si ripropone il solito dilemma: come utilizzare il cioccolato delle uova di Pasqua? io l’ho usato in una…
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Ho preparato questa cheesecake fragole e cioccolato il giorno del compleanno di mia figlia. E’ andata a ruba, i miei…
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Vi presento oggi una nuova versione della mia cheesecake di panna e kefir. E’ la ricetta top di questo periodo…
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Ho fatto una cheesecake di panna e kefir ricoperta all’arancia. Che buona! E’ piaciuta a tutti noi! E ve la…
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È una cheesecake al cioccolato, cioè con il cioccolato nella base e con gocce di cioccolato nella crema, con in…
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Ecco a voi la mia cheesecake al cocco, una nuova versione di quella che è diventata la nostra ricetta dolce…
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Questa cheesecake di kefir al bicchiere è la mia seconda proposta per utilizzare il kefir in versione dolce
Questo dolce è un clafoutis di ciliegie. Lo conoscete? Immagino di sì 🙂 E’ un dolce di origine francese di…
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Vi presento i tartufini con sorpresa, anzi no i tartufini ripieni di ciliegia, anzi no… ho deciso, ecco, i tartufini…
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Palline di ricotta e biscotti. È un dolcetto classico, che ripeto da decenni. Mi piace perché è adatto a tutte…
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Era da parecchio che non facevo un dolce, così oggi ho deciso di rimediare preparando i baci di amaretti, i…
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Vi capita mai di mettervi ai fornelli senza sapere cosa state per fare? A me sì, spessissimo! Questi pancakes senza…
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E’ la prima volta che faccio il budino alle fragole, lo ammetto pubblicamente. Ma ammetto anche che mi è venuto…
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FRUTTA e BEVANDE
Sì, questa finta torta di frutta è un’idea fantastica! Ma ve lo dico subito, non è una mia idea: è…
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Le prime fragole con la panna della stagione! Allora è proprio vero che la primavera sta arrivando!
Come siete soliti mangiare le fragole? Lisce? Zuccherate? Al limone? Al vino? Che ne direste di assaggiare le mie fragole…
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Questa non è una ricetta. E’ semplicemente una macedonia di frutta. Però è la nostra macedonia di frutta fatta come…
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Le ciliegie cotte nel microonde di cui vi racconto oggi sono state un’idea improvvisa, che mi è passata per la…
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Questa salsa di fragole è la ricetta più facile del mondo! Eh sì che di ricette facili io ne conosco…
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Perfetto corollario dell’articolo precedente, questo smoothie ananas e limone merita una ricetta tutta per sé. Innanzi tutto perché è
Da qualche giorno ho la fissa del frullato di frutta a colazione. Ho iniziato giorni fa quando mi sono ritrovata…
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Fragole e yogurt greco: un dessert semplice e veloce che ho preparato in cinque minuti e che è piaciuto proprio…
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Per una fresca colazione estiva vi propongo lo yogurt fantasia di frutta, ideato inizialmente per i miei figli e diventato…
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Da parecchio tempo mi frullava in testa l’idea di voler provare un dessert vegano a base di tofu. Uso spesso…
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Ciao a tutti!!!! 🙂 Ho qui un bel frullato di pesca aromatizzato alla salvia pronto per essere gustato. E’ ottimo!!…
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